リュウジ『完璧なパエリアを家のフライパンで炊く方法』 シーフードミックスで簡単「至高のパエリア」作ろう

魚介などをはじめ、様々な具材と米を炊く、スペイン料理の「パエリア」。レストランで食べることはあっても、家で作ることなんて一生ないだろうなと思っていましたが…。料理研究家のリュウジさんが、普通のフライパンとシーフードミックスで作

魚介などをはじめ、様々な具材と米を炊く、スペイン料理の「パエリア」。レストランで食べることはあっても、家で作ることなんて一生ないだろうなと思っていましたが…。料理研究家のリュウジさんが、普通のフライパンとシーフードミックスで作れる超お手軽パエリアを考案してくれたので、さっそく作ってみることに。リュウジさんは「ジェイコブス・クリーク シャルドネ」なる白ワインを使っていましたが、わたしはスーパーの格安白ワインで♪

料理研究家リュウジさんの超簡単パエリア♪

「超簡単シーフードミックスパエリア」を作ってみた！

【材料】2人分シーフードミックス…180～200gオリーブオイル…大さじ1と1/2にんにく…2かけ玉ねぎ…1/2個白ワイン…150ml米…1合水…350ml昆布和風だしの素（顆粒）…小さじ2塩…ひとつまみターメリック…小さじ1/2

【作り方】1. シーフードミックスに水と塩を加え、解凍します。

2. 玉ねぎをみじん切りにします。

3. フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにくを入れて炒めます。

4. 玉ねぎが透き通ったら、白ワインとシーフードミックスを入れて、3分ほど煮ます。

5. 水、和風だしの素、塩、ターメリックを加え、沸騰させます。

6. 沸騰したら米を入れ、弱めの中火にします。米は洗わず、そのままIN。

7. シーフードミックスをのせ、お好みで、スライスしたレモンをトッピングし、乾燥パセリ、パプリカパウダー、オリーブオイル（各分量外）をかけて出来上がり。