１．ブロッコリーの特徴と栽培時期

ブロッコリーの育て方・栽培方法を初心者向けに掲載！ブロッコリーの育て方手順に沿って、畑やプランターでブロッコリーを育てましょう！ブロッコリーの品種や栄養、旬の春植え・秋植え栽培時期、収穫時期、収穫量、間引き方や、家庭菜園の土作り、水やり、摘心、剪定、肥料、病気、害虫など栽培情報が満載。プランターや畑で野菜を育てて家庭菜園を楽しみましょう！

■ブロッコリーの栽培難易度：普通 ■分類：アブラナ科アブラナ属 ■原産地：地中海沿岸 ■主な旬：5月～6月、11月～12月 ■栽培時期：春まき・夏まき（苗：春植え・秋植え）春まき栽培：種まき2月～3月、植え付け3月～4月、収穫5月～6月夏まき栽培：種まき7月～8月、植え付け8月～9月、収穫11月～12月 ■連作障害：あり（2～3年あける） ■好適土壌pH：6.0～6.5 ■発芽適温：15～30℃ ■生育適温：15～20℃

ブロッコリーの苗や種が買えるお店

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ブロッコリーの特徴

ブロッコリーの栄養素

ブロッコリーは緑黄色野菜で、βカロテン、ビタミンC、カリウム、鉄分、食物繊維などを豊富に含んでいます。野菜のなかでも特に栄養価が高く、ガンや動脈硬化の予防、生活習慣病の予防に効果があるとされています。ビタミンCは、免疫力アップや美肌づくりなどに効果があります。ビタミンCを効率的にとるには、短時間で固めにゆでるか電子レンジで加熱します。

ブロッコリーの主な品種

ブロッコリーの栽培ポイント

・日当たりと水はけのよい場所で栽培する。・アブラナ科野菜を2～3年間栽培していない場所を選ぶ。・早期に防虫ネットを張り、害虫被害を予防する。・側花蕾を収穫する場合は、収穫後も追肥を施す。

ブロッコリーの栽培時期

春まき栽培と夏まき栽培ができますが、家庭菜園では夏まき栽培が適しています。栽培する品種や地域により異なりますので、種袋やホームセンターなどで確認するようにします。中間地（関東地域）春まき栽培：種まき2月中旬～3月中旬、植え付け3月下旬～4月下旬、収穫5月上旬～6月中旬夏まき栽培：種まき7月中旬～8月中旬、植え付け8月下旬～9月下旬、収穫11月上旬～12月中旬

ブロッコリーの連作障害

ブロッコリーは連作障害を起こすので、2～3年の期間を空けるか、他の場所を選んで栽培します。連作すると土壌中の微生物に偏りが出て、生育に悪影響を及ぼします。収穫量が極端に減少することもあるため、連作障害には注意が必要です。プランター栽培では、常に新しい用土を使うことをおすすめします。

ブロッコリーの好適土壌pH

２．ブロッコリーの栽培方法（畑・プランター）

畑栽培の場合

土づくり

日当たりと水はけの良い場所を選び、植え付けの2週間前までに苦土石灰100～150g/㎡を全面にまいてよく耕します。植え付けの1週間前になったら、畝を立てる場所の中央にクワを使って深さ20～30㎝、幅15㎝ほどの溝を掘ります。溝の中に、完熟堆肥2㎏/㎡、化成肥料100g /㎡を均等に施し、掘り上げた土を埋め戻してから、幅60㎝、高さ10～15㎝の畝を作ります。

種まき

ブロッコリーの種まきは、春まき栽培は2月中旬～3月中旬、夏まき栽培は7月中旬～8月中旬が目安です。 3号ポット（直径9㎝）に培養土を入れ、指先で深さ1㎝ほどのくぼみを3～4箇所作り、1粒ずつ種をまきます。周りの土を薄く被せて手で軽く押さえ、土と種を密着させて水をたっぷり与えます。発芽したら本葉2～3枚の頃に間引いて1本にし、本葉4～5枚の頃に植え付けます。

植え付け

プランター栽培の場合

用土種まき

種から栽培する場合は、ポリポットに種をまきます。 3号ポット（直径9㎝）に培養土を入れ、指先で深さ1㎝のくぼみを3～4箇所作り、1粒ずつ種をまきます。周りの土を薄く被せて手で軽く押さえ、土と種を密着させて水をたっぷり与えます。発芽したら本葉2～3枚の頃に生育の弱いものや形の悪いものを間引き、1ポット1本にして育苗します。

植え付け

苗は、本葉4～5枚で茎が太く、葉の色が濃いものを選びます。病害虫の有無もチェックします。ポット苗を植え付ける際は、ポリポットよりも少し大きめの植え穴を作り、根鉢を崩さずに株元が少し高くなるように植え付けます。植え付け後は、株元に土を寄せて手で軽く押さえて密着させ、たっぷりと水をあげます。害虫の被害を少なくするため、防虫ネットは植え付け直後に速やかに掛けるようにします。プランターや鉢は、日当たりと風通しの良い場所で管理します。

３．ブロッコリーの栽培手入れ

水やり

プランター栽培では、土の表面が乾いたらたっぷりと水やりをします。頻繁に水をあげすぎると根が過湿状態になり、根腐れを起こすので水のやりすぎに気を付けます。水のやりすぎや夜間の水やりは「徒長」の原因になるので、水やりは朝の時間帯に行います。

追肥

防虫ネット

ブロッコリーは、アブラナ科の害虫であるアブラムシやアオムシなどの被害を受けやすくなります。害虫の被害を少なくするため、防虫ネットや寒冷紗を掛けて虫の飛来と産卵を防ぐことが重要です。防虫ネットは、植え付け直後に速やかに掛けるようにします。苗に害虫が付いていないことを確認することも大切です。

４．ブロッコリーの収穫時期について

ブロッコリーの収穫時期は、春まき栽培は5月上旬～6月中旬、夏まき栽培は11月上旬～12月中旬です。株の頂点に出来ている頂花蕾の直径が10～15㎝に成長したら収穫適期です。やわらかい茎も食べることができるので、頂花蕾の下の茎の部分を包丁などで長めに切り取って収穫します。収穫が遅れてしまうとつぼみが膨らんで食味が低下しますので、早めに収穫します。

５．ブロッコリーに発生しやすい病気

べと病

べと病は、カビによる病気で、野菜の科目によって病原菌が異なるので症状も様々です。アブラナ科野菜では、葉に淡い黄色の病斑ができます。秋の長雨や水分が多い環境で発生しやすいので、水はけをよくし、日当たりや風通しを良くします。発病した株は、早めに抜き取って撤去処分します。

菌核病（きんかくびょう）

軟腐病（なんぷびょう）

根こぶ病

６．ブロッコリーに発生しやすい害虫

アブラムシ

アオムシ

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