メロンのショートケーキのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。株主優待でメロンをいただいたので、ショートケーキとアイスクリームにしました。そのうち今回はショートケーキを記事にしようと思います。 材料 ・ジェノワーズ(15cm) 1台 ・メロン果汁 適量 ・生クリーム 200ml～ ・メロン 適量 ・メロンの皮 適量 果肉がオレンジ色のルピアレッド、あつたレッドこと厚田メロンをいただきました。つるがしおれ、音が変わり、底がやわらかくなったら食べごろです。 スポンジケーキ、ジェノワーズはこちらです。もちろん市販のものを使ってもOKです。生クリームは動物性のもので、200mlがぎりぎり塗れる量かと思います。 …

1. ジェノワーズを1/2または1/3にスライスし、片面にメロン果汁を刷毛でうつ 2. メロン果肉を散らし、生クリームを塗ってはさむ 3. 側面を下塗りし、間の凸凹を埋める 4. たっぷりめの生クリームを上にのせて、まわりがはみ出るようにパレットナイフで広げる(きのこ型になる) 5. 側面に生クリームを少し足し、上にはみ出たのも合わせて、全体的に塗る 6. パレットナイフを立てて回転台をまわし、表面を均す(王冠のように上のふちが盛り上がる状態になる)

7. 回転台とジェノワーズの間に浅くパレットナイフを入れてまわし、余分な生クリームを取り除く 8. 上のふちに盛り上がった生クリームを、パレットナイフで中心に向かって均していく 9. くり抜いたメロンをのせて、好きにデコレーションする 10. カットしたメロンの皮の大きい2つを畳んでリボンの輪とし、中心を半分に折ったつまようじでとめる 11. 長方形の1つを結び目として巻き、両端をつまようじに刺してとめる 12. 小さい2つを垂れとして差し込んでリボン型にし、トッピングすれば出来上がり

1/2なら上段のを裏返して、1/3なら中段と上段を入れ替えると、上が平らになります。メロン果肉にキルシュやブランデーなど洋酒を混ぜても良いですね。あとは普通にナッペします。朝食用に朝から塗ったので大分雑ですが(笑)。いつもボソボソになるという方は泡立てすぎです。 リボンの輪で反対側の鋭角がはみ出て作りにくい場合は、各パーツの鋭角を切り落としてください。これがのるだけで、ちょっと豪華な感じが出ますね。インスタ映えもするんじゃない(適当)？ 味はもちろんメロンのショートケーキですから間違いないのですが、このメロン、食べごろサインが出ていたのにちょっと糖度が低めでしょぼーんでした・・・。ポイントはちゃんと甘いメロン使うことですね(笑)。残りはお砂糖多めにしてアイスクリームにしたので、後日記事にしようと思います。メロンがあるときにでも、ぜひ作ってみてください！