バンクーバーの柴沼シェフからコメントが

バンクーバーの柴沼三郎さんからのコメント今朝、フェイスブックで朝のご挨拶で使ったブルーベリーの花にバンクーバーのシェフ・柴沼三郎さんがコメントをくれました。バンクーバーの柴沼三郎さんまだ日本ではブルーベリーが知られていな...

まだ日本ではブルーベリーが知られていない時代にカナダのブルーベリー生産者協会．ブリティッシュコロンビア州政府からの依頼で日本向け輸出用にブルーベリーのお手伝いをしたことがあります。

そのパンフレットが手元に残っておれば良かったですね．全部処分致してしまいましたので残っていません。また白い生のキノコ．シャンピニオンに関した資料もありました。

さらに日本から西洋料理協会の人や業者等の人たちも輸入前にはよくバンクーバーにやってきました。

ブルーベリーもシャンピニオンもバンクーバー市内から１時間ほどドライブをした郊外に生産者が多くおります。これからはカナダ．アメリカ産の隠れたワインナリーのワインでしょうね。この広大なカナダには、よく調べれば隠れた食材が沢山あると思いますよ！

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グリーン・ニューディールが必要みどりの食料システム戦略の法案発表。日本の食のあり方を大幅に変える必要があるが、この法案だけでは達成不可能。世界で拡大しつつある食料危機の中で国を挙げたグリーン・ニューディールが必要に。「すだち」か「かぼす」かどちらを？

農林水産省 maff からシェア【「すだち」か「かぼす」かどちらを？】「すだち」と「かぼす」。見たことも口にしたこともあるのに、姿形、用途が似ているので、あれ？どっちだったっけ？となったことはありませんか。ともに料理を引き立ててくれる、ゆず.

地域の食のシステムへの転換は必須

地域の食のシステムへの転換は必須INYAKU Tomoya 印鑰智哉さんから衝撃の数字。小規模の核戦争で貿易が止まったら2年間で日本は被ばくしなくてもほとんどが飢え死する。どんなシナリオでも日本は餓死で国が終わる。欧米はもちろんアフリカの.

めでたい縁起物で田んぼのサファイア「くわい」おかず？おやつ？

農林水産省 maff おかず？おやつ？秋の味覚の一つ「さつまいも」。甘みがあってホクホクしていて、大人も子供も好きな野菜の一つですよね。「さつまいも」は、ふかしても焼いても美味しいですが、甘みのある芋を油で揚げ、更に甘い蜜を絡めた「大学芋.

ちょっと、考えてほしい！農産物の輸出額ー輸入額の比較（2011年） 4/27 おはようございます

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