買ってはいけない冷凍食品！その理由とは？

「冷凍食品はおいしいけれど、体に悪影響を及ぼすのでは？」と考える方は多いでしょう。特に、毎日忙しい主婦や一人暮らしの方にとって、冷凍食品は便利で美味しい選択肢として重宝されています。これらの食品は、家庭の食卓においてまさに救世主のような存在...

保存料は、食品の腐敗を引き起こす微生物の増殖を抑え、保存性を向上させる役割を果たします。ただし、これらは殺菌剤のように微生物を直接的に殺す効果はありません。具体的には、ソルビン酸、しらこたんぱく抽出物、デヒドロ酢酸ナトリウム、プロピオン酸、パラオキシ安息香酸エステルなどが代表的な保存料として使用されています。 ★ソルビン酸ナナカマドの未成熟果汁から得られた名前ですが、現在では化学的に合成されたものが用いられています。抗菌力はやや弱めですが、カビや酵母、細菌に対して効果があり、多くの食品に幅広く使用されています。

食品が空気（酸素）に触れると酸化が進み、色や風味が損なわれるため、これを事前に防ぐために使用されます。代表的な酸化防止剤には、Ｌ-アスコルビン酸、カテキン、トコフェロール、エリソルビン酸、ジブチルヒドロキシトルエンなどがあります。 ★Ｌ-アスコルビン酸デンプンから得られるブドウ糖を原料にして発酵させて製造されます。水に溶けやすく、変色や風味の劣化を防ぐ効果があります。また、酸化剤としても機能し、品質改良剤としても使用されています。

実は危険！６つの身近な添加物

【亜硝酸ナトリウム（発色剤）】【グルタミン酸ナトリウム（調味料）】【加工デンプン（増粘剤、安定剤、乳化剤）】

まとめ：簡単で便利だけど…冷凍食品の添加物に要注意

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