牛バラ肉の赤ワイン煮込み～特別な日に手間暇かけたお料理を～
柔らかく旨みたっぷりの牛バラ肉の赤ワイン煮込みを今回紹介します。難しそうと思ってる方や家庭で美味しく作れるかしらと思ってる方、どのレシピ見ていいか分からない方など必見です。
材料用意 ↓ お肉切る、塩胡椒、強力粉まぶす ↓ 焼く ↓ ワインに漬け込む ↓ ソフリット用意（玉ねぎ、人参、セロリをフードプロセッサーにかける） ↓ 塩をして水分無くなるまで炒める ↓ 次の日 ↓ お鍋に全部入れる、（肉、漬け込み液、ソフリット、）ブイヨンも ↓ 沸かす、アク取る ↓ トマトソースとローリエ入れる、塩も軽く ↓ ポコポコ、焦げないように 2 、 3 時間煮込む ↓ 余分な脂を取る ↓ 仕上げ。味を見てデミグラスソースを入れる。塩胡椒も ↓ （味に深みが出ます） ↓ ちょっと煮込んで完成
作れたらかっこいいので 少々めんどくさいかも知れませんけど、何か特別な日に作ったら喜ばれる料理ですので 1 年に一回くらい作ってみてはいかがでしょうか？まあお好みで( ^_^ ;)僕なら家庭では作らないかもです。書きながら結構ややこしいかもと思いました。( ^_^ 😉
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- 島根県木次町に６人兄弟の５番目として生まれる。
- 小さい頃から料理が好きで、高校卒業後、京都の調理師専門学校に住み込みアルバイトをしながら通い、卒業後様々な場所で働き２７歳でシェフとして中国人の友人と神戸に創作居酒屋を開業。
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- 好きなことで生きていくをモットーに現在はお店を経営しながら、絵を描いています。
- 詳しい自己紹介はこちらhttps://ryourigaka.jp/hajimari/
・絵画作品一覧
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