鶏むね肉の甘酢あんかけ レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 鶏むね肉の甘酢あんかけ レシピ・作り方「鶏むね肉の甘酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 20 分 費用目安 400 円 4.37 (196) 保存 10.8K件さっぱりとした鶏むね肉と野菜たっぷりの甘酢あんです。 多めの油で炒めてから甘酢あんと合わせることで、彩りを保ったまま、味も絡みやすくなります。 すりおろし生姜を入れていることで風味のよい仕上がりになっています。
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分量の調整 1 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏むね肉 200g
- ナス 1本
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 大さじ1
- 甘酢あん
- (A)酢 大さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)酒 大さじ1
- (A)砂糖 大さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 小さじ2
- (A)顆粒和風だし 小さじ1
- (A)水 100ml
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- サラダ油 大さじ4
手順
- 準備 野菜はよく洗っておきます。
- 1 ナスはピーラーで縦に4箇所皮を剥いたらヘタを取り、2cm幅の輪切りにし、玉ねぎは3cm角に切ります。
- 2 にんじんは皮を剥き、2cm程度の乱切りにし、耐熱ボウルに入れたらラップをし600Wの電子レンジで2分加熱します。
- 3 鶏むね肉は1cmの厚さのそぎ切りにし、ボウルに入れ、酒、塩を揉み込んだら片栗粉を全体にまぶします。
- 4 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1、2に火が通るまで炒めたら一旦取り出します。
- 5 4のフライパンに中火のまま3を入れ、全体がきつね色になり、火が通るまで焼いたら、一旦皿に取り出します。
- 6 5のフライパンに(A)を入れたら強火にかけ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えとろみがつくまで加熱します。
- 7 6に4、5を入れて絡めたらお皿に盛って完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
4.37 196人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
鶏むね肉がしっとりジューシーに仕上がり、ナスや人参、ピーマンなど好みの野菜を加えてアレンジ可能です。生姜が効いた甘酢あんは、さっぱりとした優しい和風テイスト。野菜は食べやすい大きさに切り、人参は事前にレンジで加熱するのがポイント。片栗粉でとろみをつけることで、野菜に味がしっかり絡みます。ヘルシーで満足感のある一品として、リピート確実の美味しさです。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A 料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。