圧力鍋でつくる 筑前煮 レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 圧力鍋でつくる 筑前煮 レシピ・作り方「圧力鍋でつくる 筑前煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 30 分 費用目安 700 円 4.43 (104) 保存 2840件圧力鍋でつくる筑前煮のご紹介です。干し椎茸の風味が効いた甘めの煮汁が、それぞれの具材に染みこんでおいしいですよ。圧力鍋でつくりますので、煮込み時間が短縮されて便利です。忙しい時や圧力鍋で料理に挑戦してみたいときなどに、ぜひお試しくださいね。
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分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏もも肉 200g
- レンコン 150g
- 水 (さらす用) 適量
- ごぼう 100g
- 水 (さらす用) 適量
- こんにゃく 100g
- お湯 (ゆでる用) 500ml
- 塩 (塩もみ用) 小さじ1/2
- 干し椎茸 2枚
- 水 (戻す用) 500ml
- にんじん 50g
- 絹さや 4枚
- お湯 (ゆで用) 500ml
- 塩 小さじ1/2
- (A)
- しょうゆ 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 顆粒和風だし 小さじ1 代用OK 白だしに代えてもお作りいただけます。同量程度を目安に味を調整してみてくださいね。
- サラダ油 大さじ1/2
手順
- 準備 レンコン、にんじんは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
- 1 干し椎茸は水を張ったボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻します。干し椎茸は軸を切り落として半分に切り、戻し汁を300ml程取り分けます。
- 2 レンコンは乱切りにします。水を張ったボウルに入れて5分程置き、水気を切ります。 ポイント レンコンは水にさらすことで変色を防ぐことができます。
- 3 ごぼうは乱切りにします。水を張ったボウルに入れて5分程置き、水気を切ります。 ポイント ゴボウは水にさらすことで変色を防ぐことができます。
- 4 こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。ボウルに移して塩を入れ、手でよく揉みこみます。お湯を沸騰させた鍋に入れ、中火で3分程ゆで、湯切りをします。 ポイント こんにゃくはスプーンでちぎることで、味が染みやすくなります。
- 5 にんじんは乱切りにします。
- 6 お湯を沸騰させた鍋に塩、絹さやを入れ、中に火が通るまで30秒程ゆでます。湯切りをして粗熱が取れたら、ヘタと筋を取って斜め半分に切ります。
- 7 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 8 中火で熱した圧力鍋にサラダ油をひき、7を入れ、色が変わるまで炒めたら、1の干し椎茸、2、3、4、5を入れ、全体に油がなじむまで中火で3分程炒めます。
- 9 1の戻し汁、(A)を入れ、全体を混ぜ合わせたら、蓋をして中火で加熱します。
- 10 圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にして鶏もも肉に火が通るまで5分加圧し、火から下ろします。
- 11 圧力が完全に抜けるまでそのまま置き、安全ロックピンが完全に下がったら、蓋を開けて器に盛り付け、6を飾って完成です。
コツ・ポイント
圧力調理後に蓋を開ける時は、中の蒸気を逃がして圧力が完全に下がっている事を確認してから、蓋を開けてください。 圧力鍋はメーカーによって仕様が異なりますので、お使いの圧力鍋の説明書をご確認上、調理をしてください。
たべれぽ
4.43 104人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
圧力鍋でホロホロに仕上がる鶏肉と、柔らかく煮込まれたごぼう、れんこんが特徴的な一品です。具材は鶏肉、ごぼう、れんこんの他に、大根、人参、干し椎茸、こんにゃく、厚揚げなど和の食材が豊富。味がしみしみで食感も良く、高齢の方にも喜ばれます。調味料は少し濃いめに調整すると、より美味しく仕上がります。短時間で作れるのも魅力的です。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。