料理の基本！ えびの開き方(背開き)
料理の基本！えびの開き方(背開き)-
( - 件)調理時間
約5分
費用目安
400円前後
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えびの背開きの方法をご紹介します。この切り方はえびが大きく見えるため見栄えが良く、ソースと絡みやすいのも特徴です！ソースに絡めるエビチリや、エビマヨなどにおすすめの切り方です♪
材料 【4尾分】
- 無頭えび適量
手順
1
えびは尾を残して殻をむく。尾の先を斜めに切り落とす。
2
包丁を横に寝かせ、えびの背の方から包丁で切り込みを入れる。切れ目を開き、包丁の刃先で背わたをかき出す。
3
えびを立てておき、切れ目から少しずつ切り込みを入れて開く。水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。
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