ドライイーストで簡単パネトーネ レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 ドライイーストで簡単パネトーネ レシピ・作り方「ドライイーストで簡単パネトーネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 130 分 費用目安 500 円 レビュー ... 件 保存 543件ドライイーストで作れるパネトーネのご紹介です。ドライフルーツがたっぷりと入った、甘くふんわりとした生地のパンは、ティータイムのお供や、パーティー料理にもぴったりですよ。とても簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
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- 生地
- 強力粉 250g
- 薄力粉 50g
- 砂糖 50g
- ドライイースト 6g
- 塩 5g
- 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
- 卵黄 (Mサイズ) 1個分
- 牛乳 (40℃) 50ml
- 無塩バター 100g
- ミックスドライフルーツ (ラム酒漬け) 150g
- 仕上げ
- アプリコットジャム 10g
- ラム酒 小さじ2
手順
- 準備 無塩バターは常温に戻しておきます。 ミックスドライフルーツは汁気を切っておきます。
- 1 ボウルに無塩バター以外の生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 2 ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ね、無塩バターを2回に分けて混ぜ合わせます。
- 3 表面がつるんとしたら、ミックスドライフルーツを2回に分けて入れ、生地に混ぜ込みます。
- 4 ボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能を使い40℃で2倍の大きさになるまで30分ほど発酵します。(一次発酵)
- 5 ガス抜きをして半分にし、それぞれ丸め直して濡れ布巾をかぶせて10分ほど休ませます。(ベンチタイム)
- 6 生地の表面を下へ巻き込むように丸め、底をしっかりつまんで閉じ、閉じ目を下にして型に入れ、ふんわりとラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分発酵させます。そのまま室温で10分発酵させます。(二次発酵)その間にオーブンを180℃に予熱します。
- 7 180℃のオーブンで、生地がふっくらとし、焼き色が付くまで40分ほど焼きます。
- 8 ボウルに仕上げの材料を入れ混ぜ合わせます。
- 9 7に8を塗り、器に盛り付け完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピはラム酒を使用しております。アルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
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レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は常温で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。