中華風 レンコンのすり流し レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 中華風 レンコンのすり流し レシピ・作り方「中華風 レンコンのすり流し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 20 分 費用目安 200 円 レビュー ... 件 保存 159件レンコンのすり流しは和食でお馴染みですが、中華風に仕立てて具だくさんに作れば食べごたえのある一品になります。摩り下ろしたレンコンは風味豊かでほんのりととろみがついて、温かく美味しいスープになりますよ。
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分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏もも肉 100g
- レンコン 100g
- 酢水
- 水 500ml
- 酢 大さじ1
- にんじん 40g
- しいたけ 1個
- 長ねぎ 10cm
- (A)
- 水 500ml
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- 味付け
- しょうゆ 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 黒こしょう ひとつまみ
- クコの実 (乾燥・飾り用) 4粒
手順
- 準備 レンコン、にんじんは皮を剥いておきます。 しいたけは軸を切り落としておきます。
- 1 にんじんは千切りにします。しいたけは薄切りにします。
- 2 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
- 3 鶏もも肉は1cm幅の細切りにします。
- 4 レンコンは酢水を入れたボウルに5分程さらし、水気を切りすりおろします。
- 5 鍋に(A)を入れ中火で沸かし、1、3、4を入れ弱火で5分程アクを取りながら鶏もも肉に火が通りレンコンのとろみがつくまで煮ます。
- 6 2、味付けの材料を入れ弱火でひと煮立ちしたら火から下ろします。
- 7 器に盛り付け、クコの実を乗せて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 鶏もも肉に代わりに鶏むね肉でもお作りいただけます。 レンコンは酢水にさらす事で色よく仕上がります。
たべれぽ
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レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。