地元の味！いかの旨味が染みてる！いかにんじん レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 地元の味！いかの旨味が染みてる！いかにんじん レシピ・作り方「地元の味！いかの旨味が染みてる！いかにんじん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 20 分 費用目安 300 円 4.11 (11) 保存 875件いかにんじんは福島県の郷土料理です。シンプルな漬け汁なのに、スルメのおかげで旨味がぎゅっと詰まっています。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。
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分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- にんじん 1本
- スルメ 1枚
- 塩 適量
- お湯 100ml
- 酒 大さじ1
- (A)
- お湯 100ml
- 砂糖 小さじ1
- みりん 小さじ1
- しょうゆ 300ml
手順
- 1 にんじんを食べやすい大きさに切ります。
- 2 ボウルに移して塩揉みします。しんなりしたらザルにあけ、水で洗います。
- 3 スルメをキッチンバサミで細切りにします。
- 4 沸かしたお湯に酒と3を入れて1分ほど湯通しします。
- 5 同じ鍋に2を入れて2分ほどゆでます。
- 6 ザルに上げて水気を切ります。
- 7 (A)の出汁を小鍋にいれて沸かします。砂糖が溶けたら火を止めて粗熱をとります。
- 8 ジッパー付き保存袋に6と粗熱をとった7をいれてよく揉みます。
- 9 冷蔵庫で一晩置いたら完成です。(重石をする場合は半日で出来上がります)
コツ・ポイント
ピリ辛がよければ、お好みで①に赤唐辛子をいれてから漬け込むと美味しいです。 漬け汁は、炊き込みごはん(米2合にたいして50ml)にしたり、うどんやそばの出汁醤油として使用してください。
たべれぽ
4.11 11人の平均満足度コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A 料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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