ベリーの暮らし
美味しい上に、栄養も残るそうです。
ほうれん草を買いました。
たっぷりとした束を、２つ分です。
ほうれん草は
新鮮なうちに
蒸してしまいます。
葉物野菜を
冷蔵庫に入れておくと
段々としなびてくるのですが
新鮮なうちに蒸しておくと
美味しいまま数日間保存できますし
いろんな料理に使えて便利なのです。
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蒸すのは、
ヘルシオウォーターオーブンで。
「ソフト蒸し」を選びます。
付属の網をのせた角皿に
洗ったほうれん草を
厚さが均等になるように並べます。
メニューの「手動加熱」から・・・
「ソフト蒸し」をピ。
80度で15分にセットします。
15分後。
これだけかさが減っています。
ヘルシオの庫内から出して粗熱を取り、
水気を軽く絞ります。
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今回は２束分蒸しましたので
２回に分けて食べます。
１回目は、ごま和え。
砂糖にすりごま、醤油を混ぜたものを用意します。
軽く水気を絞ったほうれん草を加えて、
食べやすいサイズにカットします。
まな板を使うと洗い物が増えるので
キッチンバサミでカット。
ざっと混ぜ合わせたら
「ほうれん草のごま和え」が
出来上がります。
ゆでるのに比べて味が良い気がします。
ほうれん草の「味」がちゃんと残っている感じ。
また、低温蒸しだと
高温でゆでると壊れてしまうという
栄養素も残るそうです。
蒸しているだけなので
使った角皿や網は
さっと水洗いするだけでOK。
私にとっては
いいことづくめです。
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残りの蒸しほうれん草は
野田琺瑯に入れて冷蔵庫へ。
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使っている野田琺瑯は
洗って繰り返し使えるシール蓋付きなので
ラップを使う必要がないところが
気に入っています。
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作り置きは
ほとんどしないのですが
こういう「仕掛り品」は時々作ります。
冷蔵庫に入れておいた
蒸しほうれん草は
卵焼きに混ぜたり
肉炒めの仕上げにざっと混ぜたり
麺類にのせたり。
色々と使えて便利です^ ^。
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