ふんわり柔らかい 豆腐ハンバーグ レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 ふんわり柔らかい 豆腐ハンバーグ レシピ・作り方「ふんわり柔らかい 豆腐ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 20 分 費用目安 400 円 4.54 (3,419) 保存 218.8K件ふんわりやわらかい、豆腐ハンバーグはいかがでしょうか。木綿豆腐がたっぷり入ったハンバーグをさっぱりとポン酢でいただく和風な一品です。大根おろしなどを添えてもおいしいですよ。少ない材料で簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。
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分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 肉だね
- 豚ひき肉 100g 代用OK お好みのひき肉で代用可能です。
- 木綿豆腐 150g 代用OK 絹ごし豆腐でも代用可能です。木綿豆腐と比べて水分が多いため、しっかり水切りしてください。
- 玉ねぎ 1/2個
- (A)薄力粉 大さじ2 代用OK パン粉で代用することができます。肉だねのかたさを確認しながら分量をご調節ください。
- (A)塩 少々
- (A)黒こしょう 少々
- サラダ油 小さじ1
- ポン酢 小さじ2
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 玉ねぎはみじん切りにします。
- 2 木綿豆腐は一口大に切ります。
- 3 キッチンペーパーで2を包みます。耐熱皿にのせ、ラップをかけずに500Wの電子レンジで3分程加熱し、粗熱を取ります。
- 4 ボウルに豚ひき肉、3、1、(A)を入れて捏ねます。
- 5 半量に分けて楕円形に成形し、空気を抜きます。 ポイント しっかりと空気を抜きながら、表面に割れ目がないように成形することで焼いた時に割れてしまったり形が崩れるのを防ぐことができますよ。
- 6 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして4分程蒸し焼きにします。 ポイント 菜箸やフライ返しでハンバーグの表面を押した時に弾力があり、竹串を刺して透明な肉汁が出てくる状態が焼き上がりの目安です。濁った肉汁が出てくる場合は加熱不足の可能性があるため、加熱時間を延長してください。火力やハンバーグの大きさによっても火の通り具合に差が生じるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。
- 7 中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、ポン酢をかけ、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整してください。
たべれぽ
4.54 3,419人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
木綿豆腐の水切りをしっかりするのがポイントで、ふんわりもちもちの食感が特徴的な豆腐ハンバーグです。玉ねぎのシャキシャキ感と相まって、ヘルシーなのに満足感たっぷり。大葉や大根おろしをトッピングしてさっぱりポン酢で頂くのがおすすめです。鶏ひき肉や合い挽き肉など、お好みの肉で作れて、デミグラスソースや照り焼きソースにもよく合います。子供から大人まで大好評の一品です。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
木綿豆腐は絹ごし豆腐で代用できますか？
A 絹ごし豆腐で代用できます。木綿豆腐と比べて水分が多いため、しっかりと水切りしてからご使用ください。 - Q
生の玉ねぎと炒めた玉ねぎではどのような違いが出ますか？
A 玉ねぎは炒めることで甘みが出るため、香ばしさと甘みのあるハンバーグに仕上がります。玉ねぎを炒めずに使用した場合は、玉ねぎの水分を含むためジューシーなハンバーグに仕上がります。お好みの仕上がりに合わせてご選択ください。