. Салат с уткой и апельсинами
Салат с уткой и апельсинами
Салат с уткой и апельсинами

Салат с уткой и апельсинами

Салат с уткой и апельсинамиОригинальный, необычный, пикантный вкус, на праздник! Салат с уткой и апельсинами — рецепт замечательного летнего яркого и полезного блюда. Сочетание мяса птицы и цитрусовых уже стало классическим, здесь оно разбавлено огурцами и листьями салата. Особого внимания заслуживает заправка с медом и горчицей.МарияАвтор Салат с уткой и апельсинами Домашний Мишлен Смотри видео 27 5655 870

Состав / ингредиенты

1 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (550 г) во всех порциях (550 г) в 100 г Белки 24% 7 г Жиры 59% 17 г Углеводы 17% 5 г 201 ккал ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как сделать салат с уткой и апельсинами? Подготовьте ингредиенты. Грудку возьмите охлажденную — мясо получится сочнее и мягче. Листья салата подойдут любые, у меня микс. Помойте и обсушите их. Тыквенные семечки заранее подрумяньте на сухой сковороде.
  2. Шаг 2:Утиное филе помойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами, иначе лишняя влага не даст ему обжариться, мясо будет тушиться. Посолите, поперчите филе по вкусу. Сделайте прямо через кожу глубокие надрезы острым ножом — так грудка быстрее прожарится. Кожу, кстати, вы можете снять, тогда снизится и калорийность блюда.
  3. Шаг 3:На сковороде разогрейте смесь сливочного и растительного масел — добавление растительного не даст сливочному гореть, так как оно имеет более высокую температуру дымления. Обжарьте грудку на среднем огне со всех сторон около 30 минут до румяной корочки.
  4. Шаг 4:Апельсин помойте, очистите от кожицы и белых волокон. Мякоть нарежьте на сегменты. Как это делать, хорошо показано на видео. Сегментировать подобным образом можно лаймы, лимоны, грейпфруты. То есть цитрусовые с достаточно жесткими пленками между дольками и достаточно плотным содержимым самих долек. С мандарином такая сегментация невозможна.
  5. Шаг 5:Выделившийся при этом сок сохраните для заправки.
  6. Шаг 6:Приготовьте заправку. Подготовьте продукты для нее.
  7. Шаг 7:Как сделать заправку? Соедините все ингредиенты для заправки.
  8. Шаг 8:Хорошо перемешайте их венчиком до однородности. Ингредиенты вы можете менять по своему усмотрению — масло взять любое растительное, вместо уксуса использовать лимонный сок, добавить любую неострую горчицу.
  10. Шаг 9:Готовую утку нарежьте тонкими ломтиками. Если хотите подать салат теплым, лучше держать ее на остывающей сковороде под крышкой, пока до нее не дойдет очередь.
  11. Шаг 10:На сервировочное блюдо выложите салатную зелень. Если у вас большие салатные листья, то порвите их руками — от соприкосновения с металлом при нарезке зелень быстро окисляется и увядает.
  12. Шаг 11:Огурцы нарежьте тонкими кружочками и выложите поверх салатной зелени. Полейте овощи 1/2 заправки.
  13. Шаг 12:Сверху разложите ломтики апельсина.
  14. Шаг 13:Выложите кусочки утки.
  15. Шаг 14:Полейте салат оставшейся заправкой.
  16. Шаг 15:Посыпьте салат тыквенными семечками и приправьте черным свежемолотым перцем. Сразу подавайте к столу — салат со свежими овощами долго не стоит. Приятного аппетита!
  17. Смотреть видео приготовления

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Салат Филадельфия классический Слоеный салат с красной рыбой Салат с копченой красной рыбой фото рецепт Салат с перловкой Салат с маринованными кальмарами и луком Салат с копченой рыбой горячего копчения Салат с говядиной и маринованным луком Салат суши торт Филадельфия закусочный Салат с осьминогами и картофелем Показать еще... Сборники рецептов Апельсиновый сок салат Праздник с Домашним Мишленом Салат из свежих огурцов с уксусом Салаты с семечками СалатыЖаркаСалат из огурцовПраздничный столСалат с орехамиБез лукаСалат с мясомСалат с растительным маслом Показать все... Мясо на Новогодний стол Мясо с огурцами На 14 февраля На 8 марта На день рождения Новогодние салаты Новогодний стол Салат без яиц Салат из свежих огурцов Салат с апельсинами Салат с уксусом Салаты без майонеза Салаты с мясопродуктами Утка на Новый год

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых sona 21.11.2020 13:13:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Утка с апельсинами - удачное сочетание. Вкусно запечь утку в апельсиновом соусе. Аромат....

Утка в апельсиновом соусе в духовке Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать вкусный салат Как подготовить овощи для салатов Как убрать горечь из лука  Чтобы лук не щипал глаза Что делать если пересолил Как правильно хранить салат

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
  • Мед - 400 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Апельсины - 36 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Сок апельсиновый - 36 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал / 100 г
  • Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные - 553 ккал / 100 г
  • Тыквенные семечки - 556 ккал / 100 г
  • Горчица зернистая - 135 ккал / 100 г
  • Утиная грудка - 241 ккал / 100 г
  • Листья салата - 12 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Утиная грудка, Листья салата, Апельсины, Огурцы, Тыквенные семечки, Перец черный молотый, Соль, Сливочное масло, Растительное масло, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Мёд, Горчица зернистая, Апельсиновый сок Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎