Пончики жареные в масле сладкие
Пончики жареные в масле сладкиеВоздушные как пух, румяные, очень нежные! Сладкие пончики, жареные в масле, получаются идеальной круглой формы. Они очень пышные, ароматные и мягкие. Сделать такие пончики максимально просто. Они обязательно соберут за чаепитием всю семью и порадуют своим отменным вкусом!sharlisАвтор Лучший рецепт недели 6-12 января - Победитель Пончики жареные в масле сладкие Смотри видео 225 4 428840 307Состав / ингредиенты
4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (223 г) во всех порциях (891 г) в 100 г Белки 7% 5 г Жиры 59% 43 г Углеводы 34% 25 г 511 ккал ГИ: 4 / 0 / 96Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H- Шаг 1:Как пожарить сладкие пончики в масле? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Яйцо разделите на желток и белок. Белок можно убрать в холодильник, он не понадобится. В глубокую миску просейте муку, всыпьте быстродействующие дрожжи и перемешайте. Все о дрожжах читайте в статье, в конце рецепта. Муку обязательно просейте. Это насытит её кислородом, и готовые пончики получатся нежнее и пышнее.
- Шаг 2:В сотейнике подогрейте молоко до теплого состояния, смешанное с солью и сахаром. Молоко должно быть тёплым, но не обжигающим. Влейте теплое молоко в муку, добавьте растопленное остывшее сливочное масло и яичный желток. Можно добавить и целое яйцо, но с одним желтком (без белка) тесто получится нежнее. Муки может понадобиться меньше или больше, в зависимости от ее свойств. Подробнее читайте в статье под шагами.
- Шаг 3:Замесите тесто. Я для этого использовала миксер с насадками в виде спиралей, вымешивая тесто на первой скорости до того момента, пока оно не собралось в один комок.
- Шаг 4:Переложите тесто на рабочую поверхность, которую при необходимости можно слегка присыпать мукой, и месите руками около 7 минут. Тесто получается мягким, податливым и не липнет к рукам. При необходимости можно добавить муки.
- Шаг 5:Сформируйте из теста шар, переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 1 час. Тесто должно подняться.
- Шаг 6:Подошедшее тесто обомните и переложите на стол.
- Шаг 7:Разделите тесто на 8 равных кусочков, сформируйте из их шарики, накройте пищевой пленкой и оставьте для расстойки примерно на 10 минут.
- Шаг 8:Далее вырежьте из пергамента 8 квадратиков. Каждый смажьте растительным маслом. В каждом шарике руками проделайте отверстие в самом центре. Положите заготовки на пергамент и оставьте еще на 20 минут. Их также нужно накрыть пищевой пленкой, чтобы они не заветривались. Такой способ помогает сохранить форму пончикам и не дает им деформироваться при помещении в масло.
- Шаг 9:Можно приступать к обжарке пончиков. Для этого в сковороду с высокими бортами (или другую подходящую посуду) налейте растительное рафинированное масло и сильно нагрейте его на среднем огне, но не до кипения. Возьмите пончик вместе с пергаментом, донесите до самого бортика сковороды, аккуратно снимите его и положите в масло. Огонь сделайте умеренный. Жарьте пончики с одной стороны до получения коричневого цвета в течение примерно 1 мин.
- Шаг 10:Переверните пончики на другую сторону и жарьте примерно столько же по времени. Готовые пончики на дрожжах, жареные на сковороде, переложите на салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло. Еще горячими их можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Американские пончики Донатс видео рецепт Баурсаки настоящие казахские на дрожжах рецепт с видео Пончики на молоке и дрожжах Как приготовить пончики донатс Пончики с начинкой внтури Баурсаки татарские воздушные Пончики Берлинеры как приготовить Пончики дрожжевые Пончики на сковороде на дрожжах домашние Показать еще... Сборники рецептов Выпечка с сахаром Выпечка со сливочным маслом Из сливочного масла и муки С яйцом во фритюре ВыпечкаПончикиИз мукиВо фритюреДрожжевая выпечкаСладкая выпечкаВегетарианство Показать все...Комментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мнение жюри конкурса #2 12.01.2020 00:00:00- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучший рецепт недели 6-12 января Мнения членов жюри: Отзыв 1: Пончики вышли очень аккуратными, один к одному, равномерно прожаренные. Фото отлично передает их аппетитность.
Цитировать Ответить NashaDasha 05.05.2020 13:27:22- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Пончики - калорийная выпечка, но вкусная, поэтому иногда балую себя. Вот еще творожные пончики посоветую.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОНЧИКИ ИЗ ТВОРОГА? Вкусные творожные пончики без дрожжей на сковороде на завтрак Цитировать Ответить Мария #1261 11.08.2022 18:16:41- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Спасибо за рецепт! Пончики получились очень мягкими, пышными и вкусными! Готовлю уже второй раз за неделю))) К чаю—самое то! Раньше уже пекла пончики (по другому рецепту), но они получались скорее как обычные дрожжевые пышки. Решила попробовать этот рецепт, и не прогадала! Получаются самые настоящие пончики! Тесто—нежнейшее! Замешивается очень легко. Поднимается быстро. Это, наверное, самое лучшее тесто, которое я когда-либо делала. Работать с этим тестом легко, к рукам не липнет. Пончики получаются довольно большие. У меня—ровно 8 штук. Первый раз я просто посыпала готовые пончики сахарной пудрой, в этот раз приготовила глазурь(сахарная пудра+теплая вода+краситель). Половину пончиков покрыла глазурью, оставшиеся сахарной пудрой, и немного отложила "без ничего". В следующий раз хочу покрыть растопленным шоколадом))) Пончики понравились абсолютно всем! Съедаются на "раз-два"!🤭 Но и готовка времени много не занимает(если не считать время, пока подходит тесто). Рецепт рекомендую, просто супер!!!🤩
46 Цитировать Ответить Юлия #2659 13.02.2023 19:42:20- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Рецепт очень классный! Делала такие пончики впервые (до этого с творогом делала 1 раз только без дрожжей). А тут работать с тестом одно удовольствие, все легко и просто замашивается, тесто хорошо подходит, а главное получились очень вкусные пончики 🤤🤤🤤я кушала их и кайфовала. Да внутри они не такие воздушные как бывают делают, но они всё равно мягкие и вкусные. Спасибо за рецептик, добавила в закладки
43 Цитировать Ответить Казак 20.06.2023 19:36:19- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Очень понравился рецепт, все в восторге, пончики очень вкусные, пышные и бюджетные. Пеку уже в третий раз и домочадцы просят каждый раз напечь побольше:) Огромное спасибо за классный и не сложный рецепт! 😘
45 Цитировать Ответить Катя #3 10.12.2012 17:18:45- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Аппетитные шарики, аккуратные такие, золотистые, прям, как в детстве, не то что покупные))
Цитировать Ответить Миледи 13.12.2012 17:31:23- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Замечательный пончики! Спасибо! Взамен мой рецепт.
Творожные пончики - шарики рецепт. Творожные шарики жареные в масле. Быстрый десерт 1 Цитировать Ответить kontaty 23.12.2012 16:20:59- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
ну оочень красивые пончики, и приготовление не занимает много времени..обязательно попробую по Вашему рецепту!
Цитировать Ответить евгения #8 12.03.2015 08:24:07- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
почему у меня как то свернулось тесто я что то не так сделала наверно?
Цитировать Ответить Ната #15 27.01.2016 09:44:14- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Спасибо за рецепт! Получились очень вкусные! Дети в ВОСТОРГЕ!
Цитировать Ответить Екатерина #267 30.08.2016 09:28:19- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Давно хотела приготовить пончики)И сегодня я их приготовлю по вашему рецепту
Цитировать Ответить Екатерина #267 30.08.2016 11:10:09- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Пончики получились оочень вкусные)Спасибо за рецепт)
Цитировать Ответить meriall 03.11.2017 19:52:59- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Вкусно. Но нам пришлось немножко добавить муки.
Цитировать Ответить Алина Дмитриева 07.11.2021 13:47:08- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Обалденно получилось с первого раза спасибо за рецепт
42 Цитировать Ответить Данил 9 лет 09.04.2022 15:00:44- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Классные пончики жареные в масле сладкие! Приготовил это всё сам (мне 9 лет) мама чуть-чуть помогала) Я хочу выиграть в конкурсе хочу получить 1 место. Удачи тем кто готовит! Кстати совет: когда месите тесто смажьте руки и клеёнку на которой тесто месите подсолнечным маслом.
23 Цитировать Ответить Виктория #1668 27.05.2024 21:24:37- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Рецепт удачный! Пончики получились невероятно вкусными, хрустящими и мягкими внутри. Давно хотела приготовить их, боялась, что не получится. Но всё же рискнула и не жалею. Всё оказалось настолько просто, а главное вкусно, что теперь буду готовить их как можно чаще. Ещё один плюс, что можно экспериментировать со вкусами, используя различные глазури или начиняя их. В этот раз использовала глазурь со вкусом вишни и украсила кондитерской посылкой. Выглядит очень аппетитно))
23 Цитировать Ответить Vhavova 19.07.2024 03:45:02- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Здравствуйте , у Вас в рецепте 2,5 желтка , а в описании рецепта 1 желток использован , так сколько всё таки желтков использовать . Буду готовить первый раз не хочется испортить .
Цитировать Ответить sharlis (Автор) 19.07.2024 06:30:29- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
На четыре порции желток нужен только один. Если вы будете увеличивать количество порций, то и количество всех ингредиентов, в том числе и желтков, увеличится. 2,5 желтка нужно на 10 порций. Можно округлить и добавить три желтка. Возможно, придется добавить чуть больше муки в этом случае.
1 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Vhavova 31.03.2025 06:44:54- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Приготовила "Пончики жареные в масле сладкие" Спасибо Автору за рецепт,тесто замечательное получилось, но надо было дать тесту еще подняться. в итоге пончики получились , мои всё съели , но не было той пышности которая должна быть , тяжеловаты вышли . В следующий раз выстойку сделаю по своему ..
6 Цитировать Ответить sharlis (Автор) 31.03.2025 09:22:37- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Здравствуйте! Очень жаль, что пончики по моему рецепту у вас получились не совсем такими, как вы ожидали. Возможно, дело в большом количестве муки, ведь её может понадобиться чуть меньше, чем указано в рецепте, так как качество муки у всех производителей разное. Ещё одна причина - дрожжи. Если они были не очень свежими, то тесто могло не подойти. Также играет роль и технологический момент - слишком долгая жарка или недостаточно горячее масло могли принести к тому, что пончики потеряли воздушность. В любом случае, здорово, что, несмотря на то, что пончики получились не совсем воздушными, они порадовали вас своим вкусом. Надеюсь, в следующий раз результат будет ещё лучше! Желаю вам удачи и приятного аппетита!
7 Цитировать Ответить Vhavova 01.04.2025 06:21:17- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Мне надо было подождать на том этапе , когда тесто стояло на подъёме , оно просто не "вызрело" , терпения не хватило
Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарийСоветы к рецепту
Как сделать пышные пончики Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать чизкейк Как пряники сделать мягкими Как достать пирог из формы Какие яблоки лучше для шарлоткиКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г