簡単なのに贅沢な一品♪ まぐろ漬け丼
簡単なのに贅沢な一品♪まぐろ漬け丼4.5
(126件)調理時間
約50分
費用目安
600円前後
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ご家庭でも簡単♪お手軽にまぐろ漬けを作りましょう！漬けてから5分ほどでも召し上がれますが、20〜30分ほどおくことでより味がなじみます。薬味は大葉の他に、細ねぎやとみょうがにしてもおいしく召し上がれます。お刺身として食べて余った後の活用レシピにもおすすめです♪
カロリー
524kcal
炭水化物
86.9g
脂質
1.4g
たんぱく質
32.5g
糖質
86.2g
塩分
4.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
- ごはんどんぶり2杯(400g)
- まぐろ(刺身) 200g
- ☆漬けだれ
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- ★寿司酢
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 酢大さじ2
- トッピング
- 大葉 2枚
- 白いりごま適量
手順
1
耐熱容器に酒、みりんを入れてラップをせずに600Wのレンジで30〜40秒ほど加熱する。しょうゆを加えて混ぜ、冷ます(漬けだれ)。
ポイント
酒とみりんはアルコールを飛ばすために加熱しています。ご使用のレンジによって加熱時間は変わるため、加熱後はアルコール臭がしないかを確認し、様子をみて加熱時間を追加してください。
レンジ加熱は鍋などに入れて火にかける方法でも可能です。その場合は沸騰状態を保った状態で1分ほど加熱してください。
漬けだれはまぐろが傷まないよう、完全に冷ましましょう。
2
ボウルにまぐろ、漬けだれを入れ、なじませるように優しく混ぜる。ラップを密着させるようにしてかぶせ、冷蔵庫で20〜30分ほどおく。途中10〜15分ほど経ったら一度取り出し、上下を返す。再び密着させるようにラップをかぶせ、冷蔵庫に戻し入れる(まぐろ漬け)。
ポイント
漬けだれにまぐろ全体をひたすため、途中で上下を返しましょう！
3
大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
4
ボウルに★を入れ、よく混ぜ合わせる(寿司酢)。
5
別のボウルにごはん、寿司酢を入れて切るように混ぜる(酢めし)。
ポイント
ごはんはあたたかいものを使用しましょう。
6
器に酢めしを盛ってまぐろ漬けを放射状にのせる。中心に大葉をのせ、白いりごまをふる。
ポイント
まぐろ漬けを盛る時は漬けだれを軽く切りましょう！
お好みでわさびを添えるのもおすすめです。
レビュー
4.5
(126件)※レビューはアプリから行えますマーイ
のりあき
こりゃす
真似っ子ホームシェフ
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このレシピの作成者
waka
大切な人のために作る思いやりごはん♪
管理栄養士/中・高家庭科教諭
管理栄養士の資格と中・高家庭科教員免許を取得し、現役で家庭科教諭に合格。 授業や学級担任・部活動の指導等を経験しました。 デリッシュキッチンでは『大切な人のために作る思いやりごはん♪』をモットーに、愛情たっぷりレシピの開発をしています。 家族、友人、恋人、自分に・・・♪思わず笑顔がこぼれる、そんなひと時を作るお手伝いができたらと思います。
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