【相葉マナブ】里マヨポテサラ（里芋のポテトサラダ）のレシピ。野永喜三夫シェフのサトイモ料理（11月2日）
作美雪（さくみゆき）2025年11月2日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～出張お料理塾～で放送された、「里マヨポテサラ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、和食の名店「日本橋ゆかり」野永喜三夫シェフから旬のさといも料理を学びます。
じゃがいもの代わりに里芋を使ったポテトサラダの里マヨポテサラ、里芋の磯辺焼き、里芋のどろ汁、里芋の唐揚げなど里芋をふんだんに使った絶品料理が続々登場！
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- 1. 里マヨポテサラ（里芋のポテトサラダ）のレシピ
- 2. 相葉マナブで紹介された最新レシピ
- 3. 野永喜三夫シェフのお店「日本橋ゆかり」
里マヨポテサラ（里芋のポテトサラダ）のレシピ
完成画像はイメージです。 和食の巨匠「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、里芋を使った新感覚ポテサラです コールドスタートでじっくり火をいれた里芋は、甘みと粘りがUPします♪ ⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！ 材料【4人分】にんじん30gきゅうり30g白だし適量ツナ1缶（80g）マヨネーズ50g黒こしょうひとつまみ＜里芋＞里芋400g水1L塩10g⇒ 同日放送の、里芋レシピまとめはコチラ
作り方【調理時間：30分】- 里芋は皮付きのまま縦4等分に切る。
- 鍋に水を注ぎ、塩（1Lに対し10g）を入れ、里芋を加えて落し蓋をし、中火にかける。20分ほどかけてゆっくり加熱し、甘みを出す。
- ボウルに半月切りのニンジン・小口切りのきゅうり・白だし（大さじ1）を入れ、5分ほど揉み込む。
- 里芋に箸がすっとささるようになったら火を止め、キッチンペーパーの上に取り出し箸で皮をむく。
- 鍋の湯を捨て水気を拭き取り、里芋を戻し入れる。ツナをオイルごと加え、マヨネーズ・白だし（大さじ1）・黒こしょうを入れる。（３）の野菜の水分をしっかり絞って加え、里芋を粗く潰しながら混ぜる。
- お皿に盛り付けたら、完成です
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
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一覧
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- 1. 麻婆かぶ豆腐
- 2. かぶの葉餃子
- 3. かぶと鶏肉の煮物
- 4. かぶのポタージュ
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ２品目は、ふわふわ食感！大根おろしの天ぷらです。 めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。 相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品！
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
詳しいレシピはコチラ肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現！2023-07-16 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。 火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ！一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
詳しいレシピはコチラ濃厚魚介豚骨釜飯2022-03-27 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身！濃厚魚介とんこつ釜飯です。 牛乳＋ラードでとんこつ風！魚粉＋かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
詳しいレシピはコチラ 豚汁2022-11-13 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
創業50年！連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。 たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
詳しいレシピはコチラ麻婆かぶ豆腐2026-03-29 (公開)
とろとろ食感！新感覚の絶品中華メニューに仕上げます
【材料】
カブ、絹豆腐、豚ひき肉、長ネギ、刻みニンニク、豆板醤、甜麺醤、七味唐辛子、鶏ガラスープ、しょうゆ、みりん、砂糖、水溶き片栗粉、サラダ油、ピザ用チーズ
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にんにくを使わずにサッパリ食べられる！カブの葉を使ってあっさりヘルシーな簡単ギョーザの作り方です
【材料】
ギョーザの皮、サラダ油、水、カブの葉、塩、豚ひき肉、こしょう、しょうゆ、紹興酒、ごま油
詳しいレシピはコチラかぶと鶏肉の煮物2026-03-29 (公開)
シンプルなのに濃厚なうまみ！超簡単なカブの煮物です カブの葉も使った、カブを味わい尽くす一品です♪
【材料】
カブ、カブの葉、サラダ油、鶏もも肉、昆布、油揚げ、和風顆粒だし、水、めんつゆ、みりん、酒
詳しいレシピはコチラ かぶのポタージュ2026-03-29 (公開)
クリーミーで濃厚！超簡単に作れるカブのポタージュです
【材料】
カブ、バター、牛乳、塩、粗挽き黒こしょう
詳しいレシピはコチラ野永喜三夫シェフのお店「日本橋ゆかり」
予算(夜):￥20,000～￥29,999
店名 日本橋ゆかり（にほんばしゆかり） 住所 東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル １Ｆ アクセス 地下鉄銀座線日本橋駅徒歩1分／JR東京駅徒歩3分日本橋駅から336m 食べログ 3.54⇒食べログで詳しくみる
まとめ 最後まで読んでいただきありがとうございます。相葉マナブで話題の、和食の名店野永シェフの絶品里芋レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ（2025/11/2） 放送局：テレビ朝日系列 毎週日曜日 よる６時～ 出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、野永喜三夫（日本橋ゆかり） 他
毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]
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