銀杏の燻製は激ウマ！

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秋の燻製にお勧め。

銀杏と言えば秋。自分はあの匂いが苦手である。毎年近所の公園では、誰かが棒や何かを投げて、銀杏を収穫をしている。公園をランニングをしていると、よく出くわすのですが、一度、銀杏を落とす用に投げた石が、ぶつかった事がある。前置きが大分長くなりましたが…今回は銀杏の燻製です。

■食材・銀杏 ■ソミュール液 1.塩…適量 ■燻製材・さくらチップ・道具・フライパンや鍋燻製器 ■所要時間=30分 →殻を割る。 →焼き上げて塩で味付け。 →燻製10～15分の熱燻製。 →完成 ▼Let's 銀杏燻製 1 ▼割った状態で燻製して完成！作り方は… 1.銀杏の殻を軽く割る。 2.フライパンで炒る。 3.殻をむいて塩味追加。 4.熱燻製10～15分 5.完成。 ▼通好みの味燻製後すぐに食べても美味しいです。日本酒が合います。簡単なので銀杏好きの人にはおススメです。また完全に殻をむいてから、串に刺して燻製するのも◎。網から落ちないし裏返し等も簡単にできる。食べるときも串がついていて食べやすい。【100 g あたり銀杏の栄養成分】・カロリー (kcal) 186 ・脂質 1.7 g ・ナトリウム 1 mg ・炭水化物 39 g ・タンパク質 4.7 g となっています。 ▼ハムの燻製レシピ集-LINK 生ハムの作り方レシピ究極本格生ハムの作り方生ハム原木12ヶ月熟成ピチットで仕上げる楽々生ハム最高級自家製生ハム1.5ヶ月熟成市販生ハムを再燻製極上！鶏生ハム究極！マグロ生ハム贅沢！生ハムオイル漬け真夏に作る！生ベーコン豚肉を2ヶ月塩漬けすると？ハム作り方レシピ 2㎏本格ロースハムの作り方 1.5㎏肩ロースハムの作り方まずはこれ！基本ロースハムの作り方ボンレスハムの作り方コンフィ風ロースハムの作り方スペアリブ・ベリーハムの作り方牛肉ハムの作り方牛タンハムの作り方鶏ハムの作り方豪快カジキハムの作り方上に戻る

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