自宅で作る料理レシピ

よく精進料理で見かける、山芋で作るうなぎもどきの料理を作ってみました。材料　豆腐半丁、山芋3分の1本。まずは豆腐を潰して柔らかくします。潰した豆腐にすりおろした山芋を混ぜます。潰した豆腐とすった山芋を合わせたものをフライパンで焼きます。両面を焼くと下記のようになってきます。柔らかいので、ひっくり返す時に崩れないよう気をつけないといけません。両面を焼いたらたれをからめて焼きます。たれをかけるといっそう柔らかくなるので、ここでも崩れないように注意です。下記ができあがったものです。うなぎに見えないこともない、という感じの仕上がりでしょうか。ちなみにたれをかけないものは下記のものです。味の方はなかなか良かったです。うなぎと間違う、というほどの味ではありませんが、結構おいしい食べ物です。冷めると固くなりましたが、冷めたものの方がおいしかったような気がしました。また、たれをつけない素焼きのものもとてもおいしかったです。個人的にはこちらの方が好きなくらいです。本当は底に海苔をしいて鰻の皮の代わりにして油で揚げる、という料理ですが、面倒くさいので海苔も使わず、フライパンで全部済ませてみました。そんな手抜きのものでも、思ったよりはうまくできた、という印象の料理でした。

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