タサン志麻、クリスマスにぴったりの骨付きチキンレシピを公開⇒煮て焼くだけで超豪華。「まさか家でできるなんて」と反響

日本テレビ系『沸騰ワード10』などのテレビ番組で、“伝説の家政婦”として知られるタサン志麻さんが12月13日、YouTubeチャンネルを更新。クリスマスにぴったりな「骨付き鶏もも肉のコンフィ」のレシピを公開しました。

今回のレシピは今回は骨付き鶏もも肉を使った一品。オーブンを使わず、油をたっぷり使用する料理ですが「コンフィにしか出せない美味しさがあるので、お時間のある方は、ぜひ作ってみてください！」とお勧めしています。

【骨付き鶏もも肉のコンフィ】レシピ

材料

骨付き鶏もも肉　5本ニンニク　2〜3粒タイム、ローリエ　(あれば) 適量塩胡椒

サラダ油

付け合わせはなんでも例　サラダ　　フライドポテト　　ピュレ　　温野菜　　ジャガイモのグラタン　　ラタトゥイユ　　豆の煮込み　　野菜たっぷりのスープなど

Advertisement 作り方のポイント

鍋選びのポイントは、なるべくお肉がぴったり入る大きさを選ぶことだと言います。

お肉が被るくらいまで油を入れ、お肉がギュッとならず柔らかく火を入れるため、最初だけ強火、途中から中火にし、泡が出てきたら弱火で1時間くらい火を通します。

じっくり煮た後、皮に焼き色をつける工程もポイントがあるそう。フライパンに皮目を下にして置き、音がするまで強火で焼くことで、皮はパリパリに、中はしっとりと仕上がります。さらに、ゼラチン質が溶け出してネチッとした食感も加わり、絶妙な味わいになると話しています。

動画のコメント欄には「まさか家でできるなんて」「クリスマスに絶対作ります！」「食べたい！作りたい！」など多くのコメントが寄せられています。

【動画】クリスマスに作りたい「骨付き鶏もも肉のコンフィ」の作り方がこれだ

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