ふんわり卵のレバニラ炒め レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 ふんわり卵のレバニラ炒め レシピ・作り方「ふんわり卵のレバニラ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 40 分 費用目安 400 円 4.42 (52) 保存 2928件定番のレバニラをアレンジした炒め物のご紹介です。ほんのり甘いふわふわの炒り卵が、こってりした味付けのレバーとよく合って、とてもおいしいですよ。ニラの緑と卵の黄色で彩りも鮮やかです。ぜひ試してみてくださいね。
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分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏レバー 150g
- 牛乳 100ml
- ニラ 80g
- 卵 (Mサイズ) 2個
- 片栗粉 大さじ2
- (A)
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 小さじ1/2
- (B)
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- すりおろし生姜 小さじ1/2
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
手順
- 1 ニラは4cm幅に切ります。
- 2 鶏レバーは一口大に切ります。牛乳に浸して冷蔵庫で20分程置き、流水で洗い流します。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
- 3 ボウルに卵を割り入れ、(A)を加えて溶きほぐします。
- 4 別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
- 5 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて全体を箸でかき混ぜながら加熱します。卵に火が通ったら一度取り出します。
- 6 同じフライパンを中火で熱し、2を入れて鶏レバーに焼き色がつくまで炒めます。1を加えて炒めニラがしんなりしたら4、5を加えます。鶏レバーに火が通ったら火から下ろします。
- 7 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 鶏レバーの代わりに豚レバーを使用してもおいしくお作りいただけます。
たべれぽ
4.42 52人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
豚レバーに片栗粉をまぶすことで柔らかな食感が実現！レバーの臭みもなく、オイスターソースと砂糖の程よい甘みで食欲をそそります。もやしや大葉を加えると彩りも栄養も更にアップ。ふんわりした卵と絡み合う優しい味付けで、ご飯がどんどん進みます。強火で手早く炒めるのがコツで、レバーは下処理をしっかりすれば臭みもなく、お店のような仕上がりに！コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
チューブタイプの生姜で代用できますか？
A チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。小さじ1/2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。