定番のぶり大根 レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 定番のぶり大根 レシピ・作り方「定番のぶり大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 40 分 費用目安 400 円 4.49 (1,058) 保存 39.6K件和食の定番、ぶり大根のご紹介です。弱火でじっくり煮込むことで、大根に味が染みてごはんが進む一品になります。生姜が効いていて臭みも気にならずにいただけますよ。今晩のおかずやお酒のお供に、ぜひ一度作ってみてくださいね。
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分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ブリ (計150g) 2切れ
- 塩 小さじ1/4
- 熱湯 適量
- 大根 200g
- 生姜 10g
- 水 200ml
- (A)
- 料理酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 顆粒和風だし 小さじ1/2
手順
- 準備 大根は皮をむいておきます。生姜は皮をむいておきます。
- 1 大根は2cm幅の半月切りにします。生姜は薄切りにします。
- 2 ブリは両面に塩をまぶし、10分程置きます。
- 3 耐熱ボウルにザルを重ね、2をのせて熱湯をかけ、流水でぬめりを洗います。
- 4 鍋に1、水、(A)を入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら3を加え、落し蓋をして大根がやわらかくなるまで弱火で20分程煮ます。 ポイント 落し蓋の作り方はこちらを参考にしてくださいね。
- 5 火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 大根の上にブリをのせて煮ると煮崩れしにくくなります。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
4.49 1,058人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
大根がしみしみに仕上がるコツは下茹でやレンジでの下処理がポイントです。生姜が効いた上品な出汁と絶妙な甘みのバランスで、ブリの旨味が大根に染み渡ります。じっくり煮込んだ後、冷ましてから再加熱すると、より一層味が染み込んで美味しくなります。大根は面取りをして切れ目を入れると、味がよく染みます。2日目も美味しく楽しめる定番の和食レシピです。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。