おでんのたこをやわらかくする方法とポイント！下ゆでも簡単♪

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ライター : aaaharp

おでんのたこをもっとおいしくしよう！

Photo by macaroni

おでんに入っているたこは、おでんの出汁がしみていて噛むとじゅわっと出汁の香りが広がります。練り物や大根などやわらかい具材のなかにあって、たこはプリッとした食感がひときわ目立つ存在。おでんに入っているとちょっとうれしくなる具材なんです♪ たこは関西おでんの定番「おでんにたこ？」と思われる方もいるかもしれませんね。おでんの具材は地域によって違いがあり、関東で入れるちくわぶは関西ではめずらしい、といいますよね。おでんの出汁の濃さやつける薬味にも違いがあります。たこもそのひとつで、関西では一般的なおでんの具材なんです。もともとくじらの肉を使用していたのが、高級食材になったため牛すじやたこに変わったのがきっかけなんだとか。

おでんの正式名は「関東煮」!? おでんは元々別の食べ物だった！ - macaroni

今までおでんだと思って食べていた大根やこんにゃく、実は「関東煮」という料理だったのです！関西では関東煮と呼んでいる人も多いんですよ。関東とつくのに関東人が知らないなんて！なぜおでんと呼ばれるようになったのか、関東煮とは何か、ご紹介します。

おでんにたこを入れると…… おでんにたこを入れると、たこにおでんの出汁がしみるのはもちろん、たこの出汁もおでんにしみます。練り物や野菜、お肉からももちろんおいしい出汁は出ますが、そこに魚介類を加えることにより味に深みが増し、よりおいしくなるんです♪

「たこ」の栄養と効果効能は？一日に食べて良い量も解説 - macaroni

ぷりぷりの食感でおいしい、栄養価の高いたこ。刺身やたこ焼き、炊き込みごはんなど、さまざまな料理に活躍しますよね。この記事では管理栄養士が、たこに含まれる栄養と、効率よく摂るポイントをご紹介します。たこを食べるときの参考にしてくださいね。

おでんにたこを入れるためのポイント

たこの選び方おでんに入れるたこは、刺身用のたこでOKです。とくにこだわりがなければ生だこを購入する必要はありません。生だこを使うのであれば、先に下茹でしておく必要があります。生だこはかなりぬめりがあるので、下茹でだけでかなりの時間を要します。そういう意味で時短のためには刺身用の茹でだこがおすすめです。串に刺しても食べやすいサイズにカットして鍋に入れてもいいですが、たこの脚を一本ずつに切って串に刺すと食べやすいです。鍋をかき混ぜなくても見つけやすく、大勢で鍋を囲む際も串であれば取りやすいですよ。

ポイントは煮込み時間！失敗しない「おでん」の具材を入れるタイミングとは - macaroni

おでんの目安の煮込み時間は45分。おでんは煮込みすぎるのではなく、具材によって煮込む順番を調節して素材の味や食感を生かしたおでんを作ることがおいしさの秘訣です。おでん作りのコツをマスターして、失敗しないおでんを作りましょう。