ショートケーキの基本レシピ。スポンジ作りからデコレーションまで
前の記事へ 次の記事へライター : きたやまあさみ
ライター
目次
小見出しも全て表示 閉じる工程ごとに丁寧に解説！ショートケーキの基本レシピ
Photo by chamichami007
調理時間 120分 *スポンジ作り 60分＋クリーム作り 30分＋仕上げ（デコレーション）30分＝120分 数あるスイーツのなかでも、華やかさではピカイチの「いちごのショートケーキ」。手作りするにはなかなかハードルが高いケーキですが、ポイントを押さえて作っていけば大丈夫！スポンジケーキの焼き方、クリームの塗り方のコツも必見です。ショートケーキレシピ【スポンジの作り方】
調理時間 60分 材料（直径18cmのケーキ型1台分）Photo by chamichami007
・薄力粉……90g・グラニュー糖……105g・バター（無塩）……40g・牛乳……30g スポンジケーキを上手く膨らませるコツ せっかく膨らんだ泡がつぶれないように、薄力粉を加えたあとはゴムベラでさっくりと切るイメージで軽く混ぜ合わせましょう。泡の大きさを均一にすることで、焼きあげたときにキメのこまかいスポンジに仕上がります。 下準備 ・卵は室温に戻す・薄力粉はふるう・型の大きさに合わせてクッキングシートを切り、内側にバターを薄く塗って貼りつけておく・バターと牛乳は湯せんにかけて溶かす・オーブンは180度に予熱しておく（オーブン内の温度を一定に保つため、やや高めの温度に設定） 作り方 1. 卵とグラニュー糖を湯せんにかけながら混ぜるPhoto by chamichami007
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、60度の湯せんにかけながら泡だて器で泡立てます。Photo by chamichami007
もったりとして、生地を持ち上げたときに途切れず、「の」の字が書けるようになるまでよく泡立てましょう。※ここでしっかり泡立てることで、スポンジがふっくらと焼きあがります。 この記事を報告する 次のページ ショートケーキレシピ【クリームの作り方】- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
フルーツケーキの基本レシピとアレンジ5選。大人リッチな味わいにうっとり ケーキの種類人気ランキングTOP10！みんなが選んだおすすめの王道ケーキは？
ケーキの人気ランキング
-
1
材料3つで簡単濃厚！炊飯器で作る「チーズケーキ」のレシピ
-
2
プロがコツを伝授！小麦粉で作るフワフワパンケーキレシピ
-
3
グルテンフリー♪米粉のバナナパウンドケーキ
-
4
簡単おやつに♪ ホットケーキミックスの人気レシピ38選
-
5
米粉でモチモチしっとり。極上食感の「パウンドケーキ」レシピ