【ジョブチューン】くら寿司ランキングTOP10！合格メニュー＆結果まとめ。超一流料理人がジャッジ（12月27日）
作美雪（さくみゆき）2025年12月27日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、くら寿司イチ押しメニューＶＳ超一流すし職人のジャッジ結果をご紹介します。
今日のジョブチューンは、2年前に全品合格を達成したくら寿司がジャッジ企画に参戦！ 4年間養殖技術を磨いたハマチや、一から開発を見直した閖上赤貝など、特別なネタで二度目の全品合格を目指します
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目次- 1. くら寿司従業員イチ押しBEST10ランキング
- 1.1. 【前哨戦：第11位】活〆パンガシウス（ライム塩）【合格！】
- 1.2. 【第10位】増毛産ぼたん海老【合格！】
- 1.3. 【第９位】特選やりいか【合格！】
- 1.4. 【第８位】ゆず寒ぶり【パーフェクト!!】
- 1.5. 【第７位】トリュフクリーム茶碗蒸し【合格！】
- 1.6. 【第６位】あぶりびんちょう大とろゆず塩【不合格…】
- 1.7. 【第５位】天然生車えび【合格！】
- 1.8. 【第４位】超熟成まふぐ【合格！】
- 1.9. 【第３位】浜名湖産 特上うなぎ【パーフェクト!!】
- 1.10. 【第２位】閖上赤貝【パーフェクト!!】
- 1.11. 【第１位】オーガニックはまち【パーフェクト!!】
- 2. ジャッジした超一流料理人のお店
- 2.1. 白山洸さん「熟成鮨 万 (よろず)」
- 2.2. 尾崎淳さん「鮨 由う」
- 2.3. 秦野芳樹さん「秦野よしき」
- 2.4. 綿貫安秀さん「鮨 やすみつ」
- 2.5. 伊藤悦朗さん「鮨いとう」
- 2.6. 幸後綿衣さん「鮨めい乃」
- 2.7. 藤井陽一郎さん「寿し処 寿々」
くら寿司従業員イチ押しBEST10ランキング
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くら寿司に「活〆パンガシウス」あってよかったわ〜 pic.twitter.com/ORFVM7XEXn
— 最終話付近で女だとバレる美少年🎶📖❤ (@saisyuuwano) January 6, 2025
価格：115円（2貫）
リピート率が高い人気商品！ 白身魚の一種でクセの少ないさっぱり味が特徴です。近年輸入量が増え、大注目されている魚ですが生で食べるのが非常に美味しい！くら寿司では世界初となる活け締めで提供することで旨みと身の食感をキープし、さらに醤油やライムで漬け込むことで熟成させています♪
合格４人 不合格３人
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【第10位】増毛産ぼたん海老【合格！】今の職場が始末書と減給だらけでついていけなくなって来たからもう一個バイトしようと思ってて、面接終わった！即採用(*ˊᵕˋ* )緩く週に2回とかから始めるよー♥
帰りにスシロー！大トロフェアで久しぶりに来たけど、くら寿司より全然美味しいかも 笑スシローはぼたん海老が好き♥️ pic.twitter.com/3k0G5t48ZS
— ERISA🌺 (@erisa_dream3) December 15, 2021
画像はスシローのボタンエビです
価格：390円（1貫）
水深300m以上の深海で育つボタン海老で、強い旨みと締まった身質が特徴。水揚げされたあとは鮮度をキープするため漁港から5分の工場で素早く凍結させ、さらに旨みを逃す水洗いを最小限にするため、殻むきは手作業で行っています。
低温で一定期間熟成させることで本来持っているモチッとした食感と旨みを最大級に引き出しました。添えられた大きな頭は店舗で素揚げすることでパリッとした食感と香ばしさ、頭の味噌も味わえます♪
1月1日～なくなり次第終了
合格６人 不合格１人
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【第９位】特選やりいか【合格！】仕事終了。
満足な1日でした😊色々学べました😊今後生かせるように頑張ります👍👍
最高のくら寿司のやりいか、頂きます🙏 pic.twitter.com/wsKuLccbRr
— 舞久エミリー / mike emily (@avengers2099) March 18, 2024
価格：115円（1貫）
画像は通常メニューのヤリイカです
ヤリイカの中でも300g以上の大型のイカを厳選し、身が厚く強い食感、旨み、甘みを味わえる一品。鮮度を保つために1匹ずつ個別にに凍結し、旨みを逃さない工夫をしています。旨みを感じやすくするための切れ込みも表だけでなく、裏にも入れることでより美味しさがアップ！ ネタの置き方にもこだわり、より旨みを感じやすくなるようイカの内側を上にして握っています。
12月28日～なくなり次第終了
合格６人 不合格１人
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【第８位】ゆず寒ぶり【パーフェクト!!】#今日の晩ごはんくら寿司国産天然ふぐ出汁らーめんうまいっ熟成まぐろうまいっ熟成漬けまぐろうまいっ活〆大えびうまいっゆず寒ぶりうまいっ大粒貝柱うまいっ熟成中とろうまいっ熟成大とろうまいっ pic.twitter.com/NhXOt1AWyh
— ミヤコQ (@00385Q) December 26, 2025
価格：300円（2貫）
エサに柑橘類を入れることで魚臭さをおさえ、爽やかな香りが楽しめるフルーティーフィッシュシリーズの商品。今回は旬のゆず×ぶりという冬ならではのコラボで、ダントツの自信作です。ぶりのエサにゆずオイルを配合するという特殊な技術を採用しています。 脂乗り抜群で全身トロのような旨味たっぷりのブリと爽やかなゆずの香りが極上の組み合わせです
12月26日～なくなり次第終了
合格７人 不合格０人
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【第７位】トリュフクリーム茶碗蒸し【合格！】ちょっと…くら寿司のトリュフクリーム茶碗蒸し、革命レベルでうまい…。 pic.twitter.com/VZMNRORPSY
— 加藤るみ (@kato_rumi0309) November 11, 2024
価格：430円
サイドメニュー不動の人気ナンバーワンである特製茶碗蒸しを豪華にアレンジした商品。ほたてやカニカマなどの具材を入れ、国産卵と昆布やかつおだしなどで取った特製だしを合わせた卵液を注いで店舗で蒸し上げています。 さらにベシャメルソースにトリュフやマッシュルームなどを混ぜ合わせたオリジナルソースをたっぷりとかけて仕上げました。
12月26日～なくなり次第終了
合格４人 不合格３人
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【第６位】あぶりびんちょう大とろゆず塩【不合格…】くら寿司で昼食。あぶりびんちょう大とろゆず塩が凄く美味しい❗️ pic.twitter.com/yGG4eyFEP0
— じゅんぱぱ🐰ྀི🪐ほしぐみ (@k_o_p_a_) January 17, 2019
価格：230円（2貫）
赤道付近で取れる高品質なビンチョウマグロの尾を1本1本切断して脂乗りを確認し、さらにその大トロのみを集めた希少部位を使用。その脂の旨みを際立たせるため表面のみバーナーでさっと炙り、オリジナルの塩だれ、国産のゆず皮とネギをトッピングすることで、さっぱり感と脂の旨みで奥行きのある味わいに仕上げています12月28日～なくなり次第終了
合格２人 不合格５人
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【第５位】天然生車えび【合格！】いくらもおいしいけど天然生車えびがめっちゃ美味しい pic.twitter.com/KDHyqzIw02
— こげとりまめ (@yakitorihyahho_) August 7, 2024
画像はスシローの天然生車えびです
価格：390円（2貫）
処理が難しく匂いや食感が悪くなる生車海老の鮮度を保ち、提供を可能にしたのが徹底した温度管理！ 解凍後は船内で1尾ずつ背わたを手作業で取り除き、再びすぐさま冷凍して店舗で届けることで、自慢の鮮度を実現しています。プリッとした食感と口の中に広がる甘みが楽しめる一品です
12月28日～なくなり次第終了
合格６人 不合格１人
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【第４位】超熟成まふぐ【合格！】2025/12/17
くら寿司 室蘭店 @東室蘭
国産天然ふぐ出汁らーめん ¥760超熟成まふぐ一貫 ¥160熟成中とろ ¥110
回転寿司のらーめんにしては中々お高め、しかしスープうんめえ！これでもうちょい温度高めだったら嬉しかった…ごちそさまでした！ pic.twitter.com/76R2WP7MNz
— じょに村じょにお (@j0n1O) December 17, 2025
価格：150円（1貫）
くら寿司社長の肝いりで社運をかけた「超熟成」シリーズで、素材の旨味を生かした2段階熟成をさせています。高級なとらふぐに負けない繊細な旨みが味わえる天然の「まふぐ」を昆布で24時間熟成させたのち、1枚ずつスライスさせてから独自（企業秘密）の熟成をさせることで、旨みを最大限に引き出し、しゃりと合う歯切れの良い食感に仕上げています
12月28日～なくなり次第終了
合格６人 不合格１人
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【第３位】浜名湖産 特上うなぎ【パーフェクト!!】ワンマン大成功したし、ランチで寿司きた🍣くら寿司、ええやん🤤
ワンマン前にまなさんと鰻の話したし、うなぎ食べるよ
まなさんもワンマン明けお祝い寿司できたかなあ☺️#いただきまなみ〜ん🧡 pic.twitter.com/l5t05ElM55
— じんべえ【うみんちゅ】3/13 Zepp Shinjuku (@je_anbee) July 24, 2025
価格：390円（1貫）
使用するのは浜名湖で養殖されたうなぎの新ブランド「でしこうなぎ」。大豆イソフラボン由来のエサを与えることで、通常オスになるうなぎをメス化させています。オスに比べて身が厚く脂乗りがよいとされるメスのうなぎを白焼きにしてから臭みをけして旨みを閉じ込め、一度蒸すことで余分な脂を落としてふっくらとさせています。
さらに江戸時代から続く老舗の九重味淋を使用した特製のタレを4度づけしながら焼くことで、身にタレがしっかりと乗ったうなぎに仕上げています
12月28日～なくなり次第終了
合格７人 不合格０人
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【第２位】閖上赤貝【パーフェクト!!】赤貝の紐って紐きゅう巻きで食べることが多いけど、この閖上の赤貝はあまりに状態と香りが良いということで敢えて紐だけのにぎりに。同じ赤貝の身も食べたけど、紐の圧倒的勝利でした。 pic.twitter.com/nTBHKc2wHi
— 虎太郎がゆく (@Kotarogayuku) May 24, 2025
画像はイメージです
価格：390円（1貫）
高級店でも仕入れが難しい、濃厚な甘さとフルーツのような香りが特徴の閖上産赤貝を数量確保のために特殊な手段で鮮度を保ちながら冷凍保存しています。さらに通常軍艦に使う貝ひもをを身とシャリの間に入れ、風味と食感をグンとアップさせました♪
1月1日～なくなり次第終了（店舗限定）
合格７人 不合格０人
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【第１位】オーガニックはまち【パーフェクト!!】くら寿司ではオーガニックはまちが一番美味しい pic.twitter.com/afZedQtfpf
— まなめ (@maname) December 11, 2021
価格：300円（2貫）
天然由来のエサを使用するなど厳格な審査基準を設けて品質と安全性を保証するオーガニック認定機構を水産物として初めて認定受けたのが、このはまちです。こだわりはエサにもあり、魚粉や小麦などドック時の天然素材のエサを開発し、臭みが少なく天然はまちに近い味わいに。 飼育方法も新たに確立し、生簀のハマチの数を通常の2/3程度に抑えてストレスを減らし、運動量が増えて身が引き締まり、ほどよく脂が乗った仕上がりになります。
12月28日～なくなり次第終了
合格７人 不合格０人
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ジャッジした超一流料理人のお店
※食べログ評価は放送当時のモノです
白山洸さん「熟成鮨 万 (よろず)」シャリと言う食材を お魚と言うソースで食べると言う独自の感性の新しいお鮨の形 カウンターに座るとまず貝スープが供され 胃を温めておまかせがスタート 日により変化するつまみを数品楽しんでいる間 目の前でシャリやネタの準備が進み 海苔に挟んだシャリが渡されると 鮨の時間です。一貫目は『中トロ』から 次に濃厚な赤身 甘みのトロ その後、熟成の白身や青魚 貝等が供され 〆の『玉』へと続きます。仕入れは豊洲は勿論 北海道 宮城 神奈川 福岡 長崎等 全国の魚屋さんや漁師さんから送って
店名 熟成鮨 万（ジュクセイスシヨロズ） 住所 東京都渋谷区東4-6-5 ヴァビル 301 アクセス JR恵比寿駅・東京メトロ広尾駅より徒歩20分タクシー5分広尾駅から908m 食べログ 3.68⇒食べログで詳しくみる
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尾崎淳さん「鮨 由う」2026年2月までのご予約を承っております。お問い合わせお待ちしております。 多数のメディアで取り上げられた「鮨」尾崎劇場が六本木から銀座に移転し、新たなステージが開幕。
店名 鮨 由う 住所 東京都中央区銀座1-14-6 GINZA LOUIS 8Fこのお店は「港区六本木4-5-11」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る アクセス 銀座一丁目駅 徒歩3分宝町駅 徒歩4分東銀座駅 徒歩8分銀座駅 徒歩12分銀座一丁目駅から270m 食べログ 4.07⇒食べログで詳しくみる
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秦野芳樹さん「秦野よしき」『脂と酸』がテーマ。真摯にひたむきに。『秦野よしき』 テーマは『脂と酸』。真摯な仕事と鮨の概念に即した遊び心の職人技で、多くの方を虜にしている。店名が本名『秦野芳樹』。多くの寿司屋を食べ歩き、全国から取り寄せた一級品の魚を使用し、手間は惜しまず。鮨の根本的な理論『脂と酸』に着目し、魚が持つ旨味を最大限に引き出し、味、香り、食感など、秦野芳樹にしか表現できない世界を届けている。一貫した王道と邪道を、じっくりと味わって頂きたい。
店名 麻布十番 秦野よしき 住所 東京都港区麻布十番2-8-6 ラベイユ麻布十番 B2Fこのお店は「港区六本木5-11-25」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る アクセス 麻布十番７番出口より徒歩２分7番出口を出ましたら、すぐに横断歩道を渡り、ENEOSと塩屋の間を通り、真っ直ぐ進み、十字路を過ぎ、三井住友銀行が一階に入ったビルの地下2階です。麻布十番駅から153m 食べログ 4.02⇒食べログで詳しくみる
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綿貫安秀さん「鮨 やすみつ」【やすみつ特製漬け鮪丼～赤身の極み～】12月27日㈯午前10時～受付 全国津々浦々の海の幸を、明るい雰囲気の和空間でご堪能いただける【鮨 やすみつ】自慢のウニをはじめ新鮮な魚介の数々を、一貫一貫心を込めて握る鮨や丁寧に仕立てる逸品でお届けいたします。旬の美味しい魚を求め、店主自ら定期的に漁にでたり。また、季節の日本酒をはじめ様々なお酒を取り揃えております。日常から少し離れ、憩いのひとときをお過ごしいただけるようおもてなしいたしますので、ぜひお気軽にご来店ください。
店名 鮨 やすみつ（【旧店名】後楽寿司 やす秀） 住所 東京都新宿区四谷三栄町5-2このお店は「新宿区三栄町7-4」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る アクセス 「四ツ谷駅」から徒歩6分「四谷三丁目駅」から徒歩6分四谷三丁目駅から423m 食べログ 4.04⇒食べログで詳しくみる
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伊藤悦朗さん「鮨いとう」【ここでしか味わえない鮨を目指して！】 常磐沖の地物の魚が復活して来ました。
店名 鮨 いとう 住所 福島県いわき市平字南町73 アクセス JRいわき駅から徒歩で10分内いわき駅から418m 食べログ 3.99⇒食べログで詳しくみる
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幸後綿衣さん「鮨めい乃」名店仕込みの技と非凡な感性が紡ぐ、安らぎの寿司。 近年、女性寿司職人が徐々に増え始めている中、その筆頭と目されるのが「鮨めい乃」の大将・幸後綿衣さん。「鮨あらい」で二番手を務め、フランスでの修業経験もある彼女の寿司は、オーセンティックでありながら独創性も高い。全国から届く上質で鮮度の高いネタと、その香りと味わいを引き立てる原種米のシャリ。ソムリエでもある大将が選ぶワインとの親和性。すべてにおいて、やさしさと口福に満たされる癒しの寿司店だ。
店名 鮨 めい乃 住所 東京都港区麻布十番1-6-1 THE V-CITY 麻布十番 PLACE 6F アクセス 都営大江戸線・東京メトロ南北線「麻布十番」駅まで徒歩１分麻布十番駅から165m 食べログ 4.42⇒食べログで詳しくみる
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藤井陽一郎さん「寿し処 寿々」銀座で練磨を重ねた実力派が魅せる、極上の握り。鮮魚と日本酒が織りなす、粋な味わいを楽しむ 名店がひしめき合う赤坂エリア。そんな美食の街で他店と一線を画しているのが「寿し処 寿々」だ。主人は「銀座 久兵衛」で研鑽を積んだ実力派、藤居陽一郎氏。毎朝築地へ自ら赴き、長年培った確かな目利きによって、季節の鮮魚を厳選する。美しい所作と絶妙な力加減で握られた鮨は口の中でほろりと優しくほどけ、官能的な味わいをもたらす。経験に裏打ちされた実力派鮨職人の珠玉の一貫を、じっくりと堪能したい。
店名 寿し処 寿々（すず） 住所 東京都港区赤坂2-9-4 １Ｆ アクセス 溜池山王駅11番出口徒歩1分溜池山王駅から195m 食べログ 3.68⇒食べログで詳しくみる
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まとめ 最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます!（2025/12/27） 放送局：ＴＢＳ系列 土曜20時00分から放送開始 出演者：ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、塩野瑛久、白石美帆、田中史朗、信子（ぱーてぃーちゃん）、日比麻音子（TBSアナウンサー） 他
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