Язык заливной
Язык заливнойЗаливной язык - это не только празднично, это еще и очень вкусно!!! Приготовленная элегантная холодная закуска с превосходным вкусом - заливной говяжий язык на любом праздничном столе, вместе со свиными отбивными или жарким, будет истинным украшением! Чаще всего отведать заливное из говяжьего языка нам удается в кафе или ресторанах. Мало кто берется за приготовление этого блюда, думая, что это очень сложно. На самом деле, угостить своих друзей заливным можно и не имея диплом повара, нужно только найти немного времени. Анна MasalovaАвтор Язык заливной 89 11545 551Состав / ингредиенты
10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (171 г) во всех порциях (1712 г) в 100 г Белки 50% 11 г Жиры 41% 9 г Углеводы 9% 2 г 130 ккал ГИ: 100 / 0 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H- Шаг 1:Приготовим ингредиенты для заливного, очистить морковь и лук, сварить яйца.
- Шаг 2:Говяжий язык промываем и помещаем в кастрюлю с холодной водой так, чтобы он был полностью покрыт сверху. Как только закипит, снимаем пену, огонь уменьшаем до минимального. Варите язык 1,5-2 часа, до полной готовности, периодически очищая поверхность воды от появившейся пенки. За 30 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю морковь, лук, лавровый лист, перец и соль.
- Шаг 3:Замачиваем желатин в холодной кипяченой воде на 40 минут, чтобы он набух и был готов для дальнейшего применения.
- Шаг 4:По истечении времени достаем язык и сразу же опускаем его в емкость с холодной водой, чтобы легко и просто освободить его от наружной шкурки. Затем нарезаем его тонкими кусками одинаковой толщины. Так- же нарезаем кружочками яйца и морковь. Бульон процеживаем и помешивая добавляем в него распущенный желатин.
- Шаг 5:Вы можете выложить подготовленные нарезанные кусочки в порционные салатники и залить процеженным бульоном, не забыв перед этим украсить листиками петрушки, нарезанными яйцами, морковкой, маслинами, ломтиками лимончика, огурчиками (свежими или маринованными)- на Ваш вкус.
- Шаг 6:К столу подавать с хреном, майонезом или горчицей.
- Шаг 7:Приятного всем аппетита и с наступающим Новым Годом!!!
Похожие рецепты
Язык в желе с фото вкусный Заливное из языка говяжьего с желатином Заливное из свиного языка рецепт пошагово Холодец из говядины и говяжьих ножек с фото пошагово Заливное из говядины с желатином рецепт пошагово Холодец из говядины с желатином рецепт с видео Язык говяжий отварной в кастрюле рецепт пошагово Рулет из сала вареный Холодец из свиных ножек и говядины Показать еще... Сборники рецептов Закуска из лука Закуски из овощей Заливное из ягод с желатином С желатином и морковью ЗакускиЗаливное холодец студеньМорковь с лукомПраздничный столМясо с лукомЗакуски холодныеБез лактозыМясо с морковью Показать все... Закуски из мяса Заливное из языка Новогодние закуски Новогодний стол Рецепты без сливочного масла и маргаринаКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Марианна 30.12.2013 14:34:38- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Замечательный рецепт для праздничного стола,я вообще не представляю новогоднее застолье без языка.Раньше я просто варила его,и при подаче оформляла морковью,луком и цветной капустой,ну а в виде заливного язык,несомненно,будет ещё шикарнее выглядеть.Теперь я знаю,чем мне завтра удивить и порадовать своих гостей). И Вас с Наступающим Новым Годом,Анна!
Цитировать Ответить Анна Masalova (Автор) 30.12.2013 15:33:03- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Спасибо Марианна, очень приятно что рецепт понравился!!! Я готовлю заливное из языка каждый Новый Год и это блюдо действительно украшает праздничный стол!!!
Цитировать Ответить Olga alma 30.12.2013 17:15:31- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Настоящий деликатес. Действительно такое блюдо прекрасно украсит любой праздничный стол - красиво, изысканно и очень вкусно. На Новогодний стол не успею,но обязательно приготовлю на Рождество. Спасибо, Анна за рецепт. С Наступающим Вас Новым Годом. Желаю чтобы он был лучше чем уходящий.
Цитировать Ответить Анна Masalova (Автор) 31.12.2013 09:02:54- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Спасибо Ольга за поздравления, Вас тоже с Наступающим!!! Приготовьте такой деликатес на Рождество, не пожалеете!!!
Цитировать Ответить Шура 31.12.2013 11:35:48- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Анечка, очень актуальное блюдо, я без заливных Новый Год просто не вижу, у меня сегодня тоже на столе присутствует это всеми любимая еда, потом постараюсь все заснять, если успею схватить момент! Твой язычок просто отлично смотрится на праздничном столе! С Новым Годом тебя и твою семью!!!
Цитировать Ответить Анаит 31.12.2013 16:28:39- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Анна, очень нарядное и праздничное блюдо. А я приготовила холодец. А я вот Шура,ничего не успела заснять . Анна у тебя все рецепты очень хорошие и оформлены с большим вкусом. Спасибо тебе и с Новым Годом - любви, счастья, благополучия и здоровья, радости, богатства
Цитировать Ответить Ириша 02.01.2014 15:25:44- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Очень красивое заливное, как же это вкусно!!! Спасибо за рецепт, нужно будет попробовать приготовить, а то как-то к нему я еще не дошла, все в гостях поедаю) Поздравляю уже с наступившим Новым Годом!!!! Желаю много счастья, здоровья, удачи и побольше новых рецептов
Цитировать Ответить Юлечка 03.01.2014 12:48:05- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Никогда не видела, чтобы заливное выглядело как произведение кулинарного искусства Так аппетитно, и даже мне захотелось такое приготовить, хотя я не особый любитель. Анаит, я также, как и Вы, ничего заснять не успела, так увлеклась празднованием, что совсем о фото забыла. Будем считать, это признак того, что праздник удался
Цитировать Ответить Анна Masalova (Автор) 04.01.2014 17:03:12- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Дорогие подруги, спасибо большое за комментарии и поздравления!!! Очень, очень приятно!!! Я тоже от всей души поздравляю вас С НОВЫМ 2014 ГОДОМ!!! Пусть всегда в вашем доме будут мир, счастье, гармония, успехов на работе, творчества на кухне, всего вам самого доброго и светлого!!!
Цитировать Ответить Наталка86 22.02.2015 10:44:48- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
а я не люблю бульон от языка, добавлю его в куриный холодец. в редмондовской скороварке варю язык он так быстрее варится, а курицу варю в кастрюле они готовятся почти одинаковое время, и просто в куриный холодец добавлю ломтики языка.
Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарийСоветы к рецепту
Как приготовить канапе Как украсить заливное Как заморозить ягоды Как сделать печеночный паштет Как подавать паштет Как приготовить мягкую печеньКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клюква - 26 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Язык телячий - 160 ккал / 100 г
- Язык говяжий - 146 ккал / 100 г
- Язык свиной - 300 ккал / 100 г
- Языковая колбаса - 215 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г