簡単プロの技！オレンジの基本の切り方「カルチェ」と飾り切りの方法
前の記事へ 次の記事へライター : Raico
製菓衛生師 / フードコーディネーター / フードライター
目次
小見出しも全て表示 閉じるオレンジの切り方「カルチェ」
Photo by Raico
基本のオレンジの切り方「カルチェ」をご紹介。オレンジの皮も薄皮もすべて取る方法で、見た目がきれいでかつ口当たりもよいです。そのまま食べるだけでなく、デザートや料理に幅広く活用できますよ。コツ・ポイント
- 包丁はペティナイフがおすすめ。細かく動かせるので、作業しやすいです。
- 包丁は研ぎましょう。切れ味のよい包丁を使うと、薄皮を切りやすく、オレンジの実をきれいにはずせます。また、果汁も無駄に出ません。
材料
- オレンジ 切りたい量
切り方
1.皮をむくPhoto by Raico
ヘタと底を包丁で切り落とします。Photo by Raico
オレンジの形に添って上から下に包丁を入れて、皮を切り落とします。 2.ひと房ずつ切り分けるPhoto by Raico
オレンジの実と薄皮をはずします。薄皮にそって包丁の刃を両方から入れ、オレンジの実をひと房ずつ切り離します。Photo by Raico
取り切れなかった薄皮や種を包丁できれいに取ったら完成です。アレンジいろいろ。おすすめしたいオレンジの切り方7選
1. 食べやすい。くし切り（スマイルカット）Photo by Raico
別名「スマイルカット」と呼ばれる、くし切りの方法です。オレンジをそのまま食べるときには、この切り方がお手軽ですよ。ほかの柑橘類でも応用できるので、皮の剥きにくい柑橘類はこの方法を試してみてくださいね。レシピはこちら｜macaroni
2. りんご以外もかわいい！オレンジうさぎ 出典：recipe.rakuten.co.jp うさぎカットはりんごの飾り切りとして知られていますが、オレンジでもかわいらしいです。くし切りにしたオレンジの皮の部分に、V字に切り込みを入れればOK。華やかな見た目になりますね。レシピはこちら｜楽天レシピ
3. 皮が器に。華やかオレンジカップ 出典：oceans-nadia.com オレンジの皮をくり抜き、器に見立てるオレンジカップです。ヘタと底の部分を切り取って横半分に切ったら、実をくり抜きましょう。取り出した実をカップに盛れば、オレンジカップのできあがりです。レシピはこちら｜Nadia
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