キーマカレーとドライカレーの違いって知ってる？それぞれのおすすめレシピもご紹介！
最終更新日 2025.7.7 キーマカレーとドライカレーの違いって知ってる？それぞれのおすすめレシピもご紹介！ひき肉を使った日本でも人気のインド料理「キーマカレー」。これと似たメニューに「ドライカレー」がありますが、キーマカレーとどういった違いがあるのかと聞かれると、よくわからないという方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、キーマカレーの特徴やドライカレーとの違いについて解説します。両者の違いがわかるとお店でメニューを注文したり、自分でレシピを探したりするときにも役立ちますよ！この記事ではさらに、キーマカレーやドライカレーをおうちで簡単に楽しめるおすすめレシピもご紹介しているので、合わせてチェックしてみてくださいね。
- 目次
- キーマカレーとは？
- ドライカレーとは？
- キーマカレーとドライカレーの違い
- キーマカレーのおすすめレシピをご紹介
- ドライカレーのおすすめレシピをご紹介
- バリエーション豊かなカレーレシピを楽しもう
キーマカレーとは？
インド料理店やエスニック料理店で見かけることの多いキーマカレーとは、「ひき肉を使ったカレー」のことをいいます。「キーマ」はヒンディー語やウルドゥー語で「細切り肉」「ひき肉」を意味し、主にそぼろ状のひき肉を使ったカレー全般を指します。
本場インドでは、ひき肉に香辛料や野菜を加えて作るのが一般的。ごはんやチャパティと合わせて食べられています。
肉の種類に決まりはなく、インドでは宗教上の理由から【鶏肉や羊肉、ヤギ肉】がよく使われ、日本では【牛ひき肉や豚ひき肉】が主流です。玉ねぎ、トマト、じゃがいも、豆類、バター、そして複数のスパイス を組み合わせることで、風味豊かで奥深い味わいが楽しめます。手軽なのに本格的な味が出せることから、日本でも家庭料理として人気です。
ドライカレーとは？
ドライカレーとは、汁気のないカレー風味の料理のことで、日本でオリジナルの進化を遂げた日本生まれの料理です。本場インドに「ドライカレー」と呼ばれる料理は存在しません。名前のとおり「ドライ＝乾いた」状態が特徴で、ひき肉や野菜を炒めてカレー粉で味つけしたものや、カレー風味のチャーハンやピラフも含まれます。
水分をほとんど加えずに炒めたり、加えた水分をしっかり煮詰めて仕上げるのが一般的な調理法です。喫茶店の定番メニューとしても親しまれており、ごはんとの相性がよく、手軽に作れるカレー料理として家庭でも人気があります。
キーマカレーとドライカレーの違い
キーマカレーとドライカレーはよく似ているように見えますが、先ほどご紹介した通り、それぞれ特定のカレーを指します。
項目 キーマカレー ドライカレー 定義 ひき肉を使ったカレー料理全般 汁気の少ないカレー 発祥 インド 日本 水分量 汁気があるものもないものもある 基本的に汁気がない（ドライな状態） 使用する肉 ひき肉鶏・羊・牛・豚など種類は自由 ひき肉お好みでよい◎ よく使われる具材 玉ねぎ、トマト、じゃがいも豆類、バター、香辛料など 野菜・肉を炒めるシンプルなものが多い スパイスの特徴 本格的複数のスパイスなど お手軽カレー粉や市販のルウ 食べ方 ごはん、チャパティ、ナン ごはんにのせる混ぜごはん・チャーハンなど 料理スタイル スープ状・ペースト状炒めタイプなど 炒める・煮詰める水分を飛ばして仕上げるキーマカレーは【ひき肉を使っているカレー全般】を指し、汁気の多さは関係なく、スープ状のキーマカレーもあればペースト状のものもあります。一方、【水分量の少ない、または水分がほとんどないカレーはすべて】、ドライカレーに分類されます。
つまり、ドライカレーのうちひき肉を使っているものは「キーマカレー」ということになり、キーマカレーのうち水分量が少ないものは、日本風に言えば「ドライカレー」とも呼べるということになります。どちらのカレーもひき肉以外には材料に指定はありませんが、ドライカレーのほうが具材が少ないケースが多いようです。
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キーマカレーとドライカレーの違いがわかったところで、ここからはそれぞれのレシピをいくつかご紹介します。まずは、ひき肉を使った個性豊かなキーマカレーのレシピから！電子レンジで簡単に作れるものやさまざまな食材を加えたレシピをピックアップしているので、お好みのキーマカレーを見つけてみてくださいね。
レンジだけで簡単に とろーり温卵のせキーマカレー 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 レシピの詳細を見る忙しい日にもおすすめの、電子レンジで作れるキーマカレーのレシピです。豚ひき肉の旨味と玉ねぎやにんじんの甘み、スパイシーなカレールーの風味が絶妙にマッチしたクセになる味わいの一品。トッピングの温泉卵を崩してお召し上がりください。
生のトマトでフレッシュ！キーマカレー 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 レシピの詳細を見る生のトマトのフレッシュな味わいを楽しめる夏野菜のキーマカレーはいかがでしょうか？水を加えずに作るので、野菜の自然な甘みを堪能できますよ。さっぱりとしたキーマカレーが食べたいときに、ぜひお試しくださいね。
とろーりチーズたっぷり キーマカレー 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 レシピの詳細を見るなめらかなチーズをたっぷりかけていただく濃厚なキーマカレーのレシピです。牛豚合びき肉と野菜のキーマカレーに、ピザ用チーズと牛乳、薄力粉で作るチーズソースと卵黄をトッピングしました。チーズ好きの方にお試しいただきたい一品です！
砂肝のキーマカレー 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 レシピの詳細を見る砂肝を使ったキーマカレーのレシピをご紹介します。スパイシーなカレーの風味と砂肝特有のコリコリとした食感が楽しい一品。いつもと違うキーマカレーを楽しみたいときに作ってみてくださいね。
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続いては、簡単にお作りいただけるドライカレーのレシピをご紹介します。ひき肉と野菜で作るオーソドックスなドライカレーから、春菊を使ったユニークなドライカレーまでピックアップしました。ぜひ参考にしてみてくださいね。
ごはんがすすむ！絶品基本のドライカレー 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 レシピの詳細を見る合びき肉と4種の野菜で作るシンプルなドライカレーのレシピです。定番のにんじんや玉ねぎのほか、しいたけを加えることで、シンプルな食材でも深みのある味わいに仕上がります。ごはんにはもちろんトーストにのせてもおいしい一品です。
みんな大好き！野菜たっぷりドライカレー 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 レシピの詳細を見る甘みのある玉ねぎやにんじんと、ピーマンのほろ苦さのバランスが絶妙なドライカレーはいかがでしょうか。カレールーのほかにケチャップやウスターソースを加えて味つけしているので、濃厚な味わいに仕上がります。ゆで卵をのせれば、ボリューム満点の一皿に！ぜひ作ってみてくださいね。
春菊たっぷりドライカレー 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 レシピの詳細を見るほうれん草で作る本場のサグカレーにも似た、春菊のドライカレーを作ってみませんか？新玉ねぎの甘みとコクのある牛豚合びき肉が、ほろ苦い春菊と好相性！春菊の香りも楽しめる、いつもとはひと味もふた味も違うドライカレーです。
ドライカレーオムライス 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 レシピの詳細を見るごはんに長ねぎやウインナー、カレー粉を加えて炒めたチャーハン風のドライカレーに半熟オムレツをのせました。ドライカレーはオイスターソースを加えて味つけしているので、コク深い味わいに仕上がっています。スパイシーなごはんとふんわりやさしい卵の間違いない組み合わせをお楽しみください。
バリエーション豊かなカレーレシピを楽しもう
いかがでしたか？今回は「キーマカレー」と「ドライカレー」の特徴をはじめ、それぞれの違いやおすすめのレシピについてご紹介しました。2つとも見た目はよくにていますが、別の種類だということがおわかりいただけたかと思います。今回ご紹介したレシピを参考に、お気に入りのキーマカレーやドライカレーのレシピを見つけてみてくださいね。
またクラシルでは、さまざまなカレーのレシピをご紹介しています。そちらも、ぜひ参考にしてみてください。
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