イタリア食 primo piatto

fichi d'india　フィーキ・ディンディアイタリアの夏の果物のひとつにとても美しい果物があります。種が多いですが、赤色と黄色がとても鮮やかで、イタリアの太陽の下で輝いています。しかし、この果物、、、日本ではあまり売られているのを見たことがありません。イタリアだとほとんどのスーパーでも売られている、非常にポピュラーな果物なのですが・・・この果物の元の姿を見ると・・・何の果物かわかりますか？この実は「ウチワサボテンの実」なのです。イタリアでは「fichi d'india（フィーキ・ディンディア：インドのイチジク）」と呼ばれています。イタリアのほとんどの地域で食される夏の果物です。味は、甘さもありますがすっぱさが強く、ほんの少し青臭さもありますが、非常にみずみずしく、あのサボテンからはまったく想像が出来ません。緑色の実も売られていますが、赤や黄色の実のほうが甘みが強く美味しいと思います。ウチワサボテンは、日本でもよく見られ「あ～、もうすぐ食べごろだな～」と思っていると、見栄えが悪いからか切りそろえられてしまい、日本ではまだ食べたことが無いのですが、南イタリアの山へ入るとどこにでもゴロゴロと生えていて「もうちょっと熟せば食べられるのかも・・・」と毎日見に行っていたのですが・・・写真：ラーツィオ州セルモネータサボテンの実は葉の先に黄色い花が咲き、その後に実に生ります。朝早く（６時ごろ）見に行ってみると、まだ熟していない緑色の実しか残っていなく、イタリアでも残念でした・・・もしかしたら、赤い花が咲いた後の実は赤くて、黄色い花が咲いた後は黄色のみができるのかな？？？サボテンの実のむき方・・・１：サボテンの実を洗います。２：両脇を切り落とす。３：食べやすい大きさに輪切りにする。４：輪切りにして残っている皮をかつら剥きの要領で皮をむく。５：さらに食べやすい大きさに切り、さらに盛り付けたら出来上がりです。

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