あの和風の定番食材を豚バラ肉で巻いたら、極上の「白飯泥棒」になりました｜キッチンにひと工夫
12 4 5料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。
今回は、厚揚げを使ったおかずをご紹介します。
和風になりがちな厚揚げにひと工夫
お正月休みが終わり、日常が戻ってきて、娘たちのお弁当が再開。
お弁当づくりを少しお休みしただけで、どんなものを詰めていたかを忘れてしまい、明日は何を入れようか……とおかず選びに迷ってしまいました。
そんなとき、冷蔵庫で厚揚げと豚バラ肉を見つけて、思いついたのがこのレシピです。
厚揚げの豚バラ巻き厚揚げはヘルシーなのに、ボリュームが出るので満足感も得られます。
アツアツはもちろん、味がのりやすいのでお弁当のおかずにもぴったり。ごはんが止まりません！
＜材料（つくりやすい分量）＞
・厚揚げ…1.5丁ほど ・豚バラ肉（スライス）…150g ・酢…大さじ1 ・スイートチリソース…大さじ3 ・塩、こしょう…各適量
＜つくり方＞
1. 厚揚げは、豚バラ肉で巻きやすい大きさにカットする。
2. 豚バラ肉をまな板にひろげ、全体に塩・こしょうをする。
3. 厚揚げを肉の端にのせてくるくると巻いていく。
4. フライパンにオイルを熱したら、3の肉が巻き終わった面を下にして置く。面を変えながら、全体的に表面をこんがりと焼く。
5. 酢を回しかけ、スイートチリソースを加えて全体に絡めたらできあがり。
＜ポイント＞
今回使ったのは「ユウキ」のスイートチリソース
スイートチリソースはとろりとした濃度が材料によく絡むので、お肉を炒めるにもおすすめ。
もちろん、スイートチリソースがなければ、お好みの味つけでもおいしくいただけますよ。
ポイントは酢をひと回しすること。ふっくらと柔らかく仕上がります。
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