料理の基本！タコのゆで方

4.2

(4件)

調理時間

約20分

費用目安

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生タコのゆで方をご紹介します！正しくゆでると身がしっとり柔らかく、鮮やかな色に仕上がります。そのまま食べるのも良し、酢の物や煮物にするのも良し。下処理を済ませておくと、さまざまな料理に使えるので便利です♪

材料【1000gの生たこ1杯分】

料理を楽しむにあたって

1
鍋にたっぷりの湯をわかし、しょうゆ(分量外:適量)を入れ、生たこの頭から足の太い部分まで入れて色が変わるまで30秒ほどゆでる。足の細い部分を加えて全体の色が変わるまで40秒〜1分ほどゆでて取り出す。そのまま10分ほどおき、粗熱をとる。
ポイント
生たこはぬめりがとれた下処理済みのものを使用しています。生たこが大きい場合は半分に切り、1/2量ずつゆでましょう。しょうゆを入れると鮮やかな色に仕上がります。1Lの水に対して大さじ1/2量を目安に加えてください。ゆですぎると生たこが硬くなるので、ゆで時間に気をつけましょう。

4.2

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2022/04/21 マダコの旬とは？ミズダコとの違いやレシピもご紹介タコといえばゆでられた状態でスーパーに並んでいるのをイメージする方が多いのではないでしょうか。1年中売られていると思われがちですが、マダコにはおいしく食べられる旬があります。今回は、マダコの旬やミズダコとの違いはどのようなものなのかを解説します。合わせてマダコを使ったおすすめのレシピもご紹介するので、ぜひ読んでみてください。