井上かなえオフィシャルブログ 「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」
2025年も「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」をご愛読いただきありがとうございました。こないだすぅさんが「わたしの友達も割とみんな母さんのブログ読んでるんやけど、最初は『あ、すぅって最近何してるんかな』って感じで読んでたけど、今はお母さんのブログが面白くて普通に毎日読んじゃってる！お母さんの文章、面白いって言ってた」って言ってて、嬉し恥ずかし53歳の冬。昨日もまた別のすぅさんのお友達なんですが「わたしらみんなかな姐のブログ読んでるから」ってLINE送ってきてて、めちゃくちゃ笑いました。かな姐て。すぅのおかあさんやろ。そうそう、昨日のブログは義妹ま○○ちゃんも読んでくれたみたいで、最初しんみり読んでたのに、なんならちょっと涙ぐんでたのに、最後声出して笑ったわとLINE来てました。根っからの関西人で冗談を言うのが大好きで、周りがウケると満足げだったばーばもきっと喜んでくれてるはず。 ーーーーーーーーーーーーーーーお悩み解決！井上かなえ（かな姐）のオンライン料理教室という連載コラムを書かせてもらってるんですが、ちょうどお雑煮についての記事がアップされていたので、ご興味ある方よろしければ。「お雑煮の味が薄くて調味料を足したいとき、どの調味料を足せばいいのかわからず、足しては味見を繰り返してしまいます…」「お雑煮のだしが薄くて、おいしく作れません」という読者様からのご質問にお答えしています！↓↓↓↓↓「お雑煮の味が決まらない…」を解決！“味迷子”にならないコツと材料選び 普段は顆粒だしやめんつゆを使ってそれなりの味でなんとなくごまかしているけど、たまには本格的なおだしから作るお雑煮を味わってみたい！という方、ぜひ！ーーーーーーーーーーーーーさっき食べた、大晦日の晩ごはん12月31日(水)の晩ごはん＊まぐろのつみれ鍋＊お刺身盛り合わせ＊炊き込みごはん（ごぼう・鶏・揚げ・にんじん）＊〆にお蕎麦お刺身用のネギトロをつくねにして、焼いた長ネギと一緒にお鍋にするという、我ながらお気に入りの、我ながらとっておきのお鍋があるんですが、なんせネギトロが高いのでそうしょっちゅうは作れなくて、年に一度の大晦日の晩ごはんにしようと思いついたのが1年前の今日で、美味しかったのをしっかり覚えていたので今年も作りました。マグロからめっちゃええ出汁が出るので、〆の蕎麦が美味しすぎるんです。これに関してはほんまにほかの具を入れてほしくないくらい、この組み合わせが気に入っていて、今日も慎重に自分のメモを見ながら作りました。 今日は出汁の量は1000mlで、調味料の量はこのまま。ねぎとろ（たたきマグロ）の量は二倍量の400g。400gなので卵白だけでなく、全卵1個で作っています（卵白2個でも全然いいけど、全卵1個のほうが作りやすいからね）。みんな大絶賛＆大満足の、2025年最後のお鍋になりました。〆のお蕎麦は冷凍のお蕎麦がおすすめ。凍ったままお出汁にポンと入れるだけ。オットと買い物へ行くと予定にないものまで買う羽目になりますな・・・相変わらず。美味しかったからいっか！ごはんもね！ということで1合半だけ炊いた炊き込みごはん。オットが3回もお替りして食べてましたわ。（器が小さかったからねｗ） さ、お風呂入ってこよ～ーーーーーーーーーー気を遣わせてしまったらあれなので、コメント欄はしばらく閉じておきますね。わたしが使っているキッチングッズや食器、お肉やオススメの餃子などです。ここからご購入いただくと5パーセントオフのかなえクーポンが付いています。↓↓↓↓↓ーーーーーーーーーーーーーーーー以前Eテレで放送された「カラフルつくりおき」のテキストがリニューアルされて、新たに20レシピ追加され、ムック本になりました。材料1つで出来るので、お料理初心者の方やマンネリに悩んでいる方にも、めっちゃ試しやすいレシピばかりになっていると思います。楽天です。↓↓↓↓↓NHKまる得マガジンMOOK 1品1色で！ 野菜のカラフル副菜120 （生活実用シリーズ） [ 井上 かなえ ]Amazonはこちらです。↓↓↓↓↓１品１色で！ 野菜のカラフル副菜１２０ ＮＨＫまる得マガジンＭＯＯＫ井上 かなえNHK出版2025-02-25皆様のお手元で、役立つ1冊になりますように。公式LINEのお友達は現在54,568人！トップページがリニューアルされて、めっちゃ見やすくなっているので（おすすめのレシピとか貼ってみた）フォローしておくと便利かと。ブログの更新情報も飛びます。↓↓↓↓↓→☆お仕事のご依頼はこちらの記事から（直）→★お仕事のご依頼はこちらへ（フーディストノート）☆読んだよのしるしに、ぽちっと応援クリック→人気ブログランキングへ 「行事食」カテゴリの最新記事- < 前の記事
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